无论春夏秋冬，只要您一出门，总能在各大商场、便利店、甚至学校门口，看到数种名为“台湾热狗”、“台湾烤肠”、“风味烤肠”的小吃。
虽然称呼众多，但本质上并无太大区别。
一台烤肠机摆出来，里面有数个滚轴，上面码着一排排的“烤肠”，老板用一根竹签子插起来，像串糖葫芦似的递到食客手里。
烤肠经过均匀受热，外皮脆嫩，肉质浓香，平常家里炖排骨时，出的香味也不过如此，说它是“孩子见了走不动路，大人见了迈不开步”一点都不为过。
虽然在不同场合下，价格也有所区别，但大都在2-4元左右，对于吃货们来说，绝对是非常实惠。
但话又说回来了，正常情况下，烤肠是以“猪肉、淀粉”为主要食材制成，而考虑实际成本，街边2块钱就能买到“肉肠”，还是不太现实的。
毕竟2元是终端价格，其中还包含了利润、人工、电费、摊位费等成本，其批发价格可想而知。
所以也有很多朋友犯了嘀咕：这烤肠卖这么便宜，肉香还非常浓郁，里面究竟是什么肉？或者到底说有没有肉？
其实我们随便挑选一款烤肠，从包装的“配料表”中也不难看出，它的主要食材是以鸡肉、猪肉、淀粉，甚至是鸡皮为主。
这些肉经过搅碎、腌制之后，会用“卡拉胶”等食品添加剂，来达到融合、增稠的效果，使成品后的烤肠口感更嫩、弹性更佳。
而香肠中烤出来的香味，极大多数情况下，都是“香精”起到的作用——别说肉了，即便是豆制品，在添加了香精之后，想做出什么味道都是轻而易举。
稍具专业知识的朋友都知道，这绝非是夸大其词。
当然了，能够在“配料表”标出来，说明厂家还是比较“实在”的，甭管“香精”也好、“添加剂”也罢，最起码它们都是“食用级别”的。
所以在食品安全方面，还是不用有太大的顾虑。
而真正令人担心的，则是某些不为人知的“三无小作坊”，他们很难受到有关部门监督，所以在制作香肠的过程中，也可以称得上是毫无底线。
央视曾经就报道过，有无良作坊将腐败猪肉、鸭皮等作为主要食材，甚至是直接用“大豆蛋白”做的“仿造肉”，再依靠“香精”来提升的品质，并且生产出来的香肠，与正规厂家基本无异。
比较尴尬的是，我们在街边摊位上购买时，基本都是烤制好的成品，并不带任何包装，往往也很难去验证烤肠“是否正规”。
如果非追着人家要“合格凭据”，则很容易产生冲突，为了一根2块钱的烤肠，完全是得不偿失。
看到这里，想必也有吃货会说：“我都沦落到吃烤肠解馋的地步了，哪还有心思管它健不健康？”。
其实调侃归调侃，我们在日常生活中，也确实无法完全规避“劣质烤肠”，但考虑一下自己的健康安全，最佳的选择，还是要三思而行。
如果实在想吃，还是建议大家购买价格稍高、但更加安全，“正规、知名厂家”生产的烤肠，或者利用休闲时间，自行在家制作，都是比较可行的方式。
至于最终如何选择，那就是仁者见仁、智者见智了。
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