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学校门口2元一根的烤肠,孩子见了走不 [复制链接]

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无论春夏秋冬,只要您一出门,总能在各大商场、便利店、甚至学校门口,看到数种名为“台湾热狗”、“台湾烤肠”、“风味烤肠”的小吃。

虽然称呼众多,但本质上并无太大区别。

一台烤肠机摆出来,里面有数个滚轴,上面码着一排排的“烤肠”,老板用一根竹签子插起来,像串糖葫芦似的递到食客手里。

烤肠经过均匀受热,外皮脆嫩,肉质浓香,平常家里炖排骨时,出的香味也不过如此,说它是“孩子见了走不动路,大人见了迈不开步”一点都不为过。

虽然在不同场合下,价格也有所区别,但大都在2-4元左右,对于吃货们来说,绝对是非常实惠。

但话又说回来了,正常情况下,烤肠是以“猪肉、淀粉”为主要食材制成,而考虑实际成本,街边2块钱就能买到“肉肠”,还是不太现实的。

毕竟2元是终端价格,其中还包含了利润、人工、电费、摊位费等成本,其批发价格可想而知。

所以也有很多朋友犯了嘀咕:这烤肠卖这么便宜,肉香还非常浓郁,里面究竟是什么肉?或者到底说有没有肉?

其实我们随便挑选一款烤肠,从包装的“配料表”中也不难看出,它的主要食材是以鸡肉、猪肉、淀粉,甚至是鸡皮为主。

这些肉经过搅碎、腌制之后,会用“卡拉胶”等食品添加剂,来达到融合、增稠的效果,使成品后的烤肠口感更嫩、弹性更佳。

而香肠中烤出来的香味,极大多数情况下,都是“香精”起到的作用——别说肉了,即便是豆制品,在添加了香精之后,想做出什么味道都是轻而易举。

稍具专业知识的朋友都知道,这绝非是夸大其词。

当然了,能够在“配料表”标出来,说明厂家还是比较“实在”的,甭管“香精”也好、“添加剂”也罢,最起码它们都是“食用级别”的。

所以在食品安全方面,还是不用有太大的顾虑。

而真正令人担心的,则是某些不为人知的“三无小作坊”,他们很难受到有关部门监督,所以在制作香肠的过程中,也可以称得上是毫无底线。

央视曾经就报道过,有无良作坊将腐败猪肉、鸭皮等作为主要食材,甚至是直接用“大豆蛋白”做的“仿造肉”,再依靠“香精”来提升的品质,并且生产出来的香肠,与正规厂家基本无异。

比较尴尬的是,我们在街边摊位上购买时,基本都是烤制好的成品,并不带任何包装,往往也很难去验证烤肠“是否正规”。

如果非追着人家要“合格凭据”,则很容易产生冲突,为了一根2块钱的烤肠,完全是得不偿失。

看到这里,想必也有吃货会说:“我都沦落到吃烤肠解馋的地步了,哪还有心思管它健不健康?”。

其实调侃归调侃,我们在日常生活中,也确实无法完全规避“劣质烤肠”,但考虑一下自己的健康安全,最佳的选择,还是要三思而行。

如果实在想吃,还是建议大家购买价格稍高、但更加安全,“正规、知名厂家”生产的烤肠,或者利用休闲时间,自行在家制作,都是比较可行的方式。

至于最终如何选择,那就是仁者见仁、智者见智了。

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本文由

轻肥食谱原创,专注美食多年,欢迎
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