卡拉胶（也称为角叉菜胶）是从红海藻中提取的直链硫酸化多糖家族，例如海藻，棉球藻等，具有形成凝胶，稳定，增稠，乳化，成膜的能力，可用作胶凝剂，增稠剂。食品，日用化工和制药行业中的稳定，乳化或悬浮剂。麒麟菜作为卡拉胶的原料，有95%依靠人工养殖，只有5%是野生的。近年来，全球麒麟菜胶产量以每年约7.5%的速度增长，其中大部分产自亚洲六个国家（中国、印度尼西亚、菲律宾、韩国、日本和马来西亚）。菲律宾曾经是最大的卡拉胶海藻养殖国，在年占世界产量的72％。随着印尼卡拉胶海藻养殖业的迅速发展，菲律宾的份额在年下降至32％。Kappapbycus是菲律宾的主要栽培种。但是在年印度尼西亚决定限制未加工海草的出口，鼓励为卡拉胶建造新的加工设施，并增加增值产品的出口。市场分类根据产品类型，卡拉胶主要分为Kappa卡拉胶，Iota卡拉胶，Lambda卡拉胶，其他类型卡拉胶。全球卡拉胶市场规模增长率（按类型）下面的饼图按类型显示了市场份额。在年Kappa卡拉胶占全球卡拉胶市场95.06%的主要份额，到年，该产品细分市场将从年的.94百万美元增至.16百万美元。
市场应用基于卡拉胶的应用，卡拉胶市场细分为几个主要应用，例如食品工业，日化工业等。在卡拉胶市场中，食品工业在应用方面占有重要份额，预计到年将达到吨的量，在年和年的复合年增长率为5.10％。全球市场现状与未来发展趋势年，东南亚（主要是菲律宾和印度尼西亚）是世界上最大的卡拉胶生产地区，占全球产量的58％，年均增长率为5％。中国年产29.4千吨（占25％）。这些卡拉胶生产国的年总生产能力为.7千吨。发达国家是卡拉胶消费的主要地区。北美是近年来全球最大的消费市场。其消费量占全球市场的34.6%。其次是欧洲，主要集中在地中海以南和英国，其销售额占世界的27%。由于原材料主要依靠进口，欧美价格相对较高。相比之下，南美和东南亚的价格更低。我国现在的原材料也主要依靠进口，所以出厂价相对较高。虽然中国的消费是有限的，但销售价格并没有那么高。我国卡拉胶市场潜力巨大。
年，全球卡拉胶市场收入从年的.17百万美元增加到.61百万美元，到年将达到8.40百万美元，在年至年之间的复合年增长率为3.57％。年，全球卡拉胶产量为670吨，年将达到吨，年至年的复合年增长率为4.91％。恒州博智发表《-全球及中国卡拉胶行业发展现状调研及投资前景分析报告》该报告提供卡拉胶行业的基本概况，包括定义，分类，应用和产业链结构。讨论发展*策和计划以及制造流程和成本结构。本报告研究全球与中国市场卡拉胶的发展现状及未来趋势，分别从生产和消费的角度分析卡拉胶行业的主要生产地区、主要消费地区以及主要的生产商。重点分析全球与中国市场的主要厂商产品特点、产品规格、不同规格产品的价格、产量、产值及全球和中国市场主要生产商的市场份额。