这道只用鱿鱼和海虾制成的海鲜球，毫无添加，完全是靠虾泥和鱿鱼泥的胶质支撑着整个丸子的弹性，炸制之后外酥里嫩，一咬满口汁水，鲜美无比，口感非常棒，绝对是最卖座的下酒菜、哄娃菜、看球必备小炸货！特别是挑食的小朋友，不喜欢海鲜的腥味，但是却喜欢快餐店的油炸鳕鱼、油炸虾饼，所以做成这种油炸的海鲜球，绝对能哄他们开心，甚至一上桌就纷纷抢着吃！通常我们在外面吃的虾丸啦，墨鱼丸啦，都是添加了卡拉胶之类的食品添加剂，以及大量的面粉、淀粉和味精来增加弹牙的口感和提升鲜美的口味，偶尔吃一下也无妨，但不能贪食，当然更不适合小孩子吃。所以，还是在家制作更放心，自己做这些丸子类的食物，安全又健康。
首先，选材放心。选用的新鲜鱿鱼和新鲜虾。鱿鱼只取肥厚的身子，虾去壳去虾线留肉，两种食材混合用刀细细剁成泥。是的，要用刀剁才好吃，口感才好。就像周星驰的电影《食神》里的撒尿牛丸那样下足了功夫，两把刀拼命剁，才能做出Q弹口感，汁水爆溢的丸子。这个海鲜球也是要用刀剁，但不需要剁的太细，对于海鲜丸子来说，稍微有一点颗粒感吃起来更好，口感够丰富，这绝对是绞肉机绞不出的口感。其次，充分搅拌使其上劲儿，这样丸子的口感才会有弹性，充满汁水。再次，调味全靠食材的天然鲜美，绝对不需要味精什么的来提鲜。虾有虾的鲜，鱿鱼有鱿鱼的鲜，各有特色。最后，炸海鲜球的油是健康的初次油，不是反复炸来炸去，沸腾好几天的油，这样的海鲜球做出来没有怪味，更健康一些。
其实油炸食品，几乎无人能抗拒。那种入口酥，咬一口柔的感觉，总是让人流连。但是处于健康角度来说，少吃油炸食物有利于健康，预防血管病，还是要多吃蔬菜的好。记得哦，吃油炸食物的时候要配点蔬菜哟，例如生菜就是很好的搭配呢！试试用生菜卷上海鲜球，再挤上一点沙拉酱或者泰式甜辣酱，一下子塞进口里，满足感不要不要的！
海鲜球
海虾g、鱿鱼g、盐、胡椒粉、料酒、香油、干淀粉、油
1、海虾去壳去虾线，鱿鱼洗净控水；
2、鱿鱼和虾仁剁成泥，加盐不停搅拌至搅不动，黏着力非常大；
3、胡椒粉、料酒和香油，拌匀，手掌沾少许水，将拌好的海鲜泥搓成球；
4、海鲜球表面铺上一层薄薄的干淀粉，用手抖均匀；
5、油烧热，将海鲜球放进油锅里进行初次炸制；
6、中小火炸至金后捞出，再次烧热油，将海鲜球复炸20秒左右，表面浅棕色，捞出控油即可。