为什么牛肉炖了几小时，还是不软烂，而牛排煎烤几分钟就能吃？
牛肉的营养价值高，是一种富含优质蛋白的肉类食材，关于牛肉的吃法和做法也是五花八门。就中外来看，便是大相径庭，中国家庭爱吃炖牛肉，一般要炖好几个小时，时间短了就无法达到软烂的口感。然而外国人吃的牛排大多都是三分熟，煎一煎就好了。可为什么牛排煎一下就能吃，还鲜嫩多汁呢？
除了中外的口味和饮食习惯差异大之外，两者虽然都是牛肉，但是源自的部位却不同。炖牛肉一般都是牛腩、靠近四肢和腹部的肌肉，这些部位的牛肉肥瘦兼有，肉质更紧实、更韧。相反牛排就更加讲究了，选自眼肉、脊肉等肌肉少的部位，肉质鲜嫩多汁，口感顺滑醇香。相比长时间的炖煮和调味，煎牛排更好地保留了肉最原始的鲜美和营养价值。于是，越来越多的家庭选择让孩子从小吃煎牛排。
然而，国内许多西餐厅消费高昂，让普通家庭难以享受，与其一家人花上千元去西餐厅享受环境和服务，不如在家自己煎牛排来得实惠。选择货真价实的牛排就成为了重中之重。如今市面上的牛排品质参差不齐，鱼龙混杂，即便是超市上架的牛排也有暗藏玄机，一不小心就中了商家的“坑”，买成了合成牛排。
合成牛排大多数是厂家将牛肉的边角余料用卡拉胶拼接整合而成，也是俗称的“拼接牛排”，虽然都是牛肉，但是无论是口感还是营养价值都无非和正规厂家的整切牛排相比，卫生也是令人担忧。甚至还有黑心的三五厂家以次充好，用鸭肉、猪肉、牛肉等肉加上化学添加剂加工合成的牛排。所以在选购牛排的时候一定要擦亮眼睛，可以看看配料表中是否含有“卡拉胶”、“食用胶”等成分。其实，最直接的办法就是直接买整切牛排。
这里就不得不说提到国内的良心大企—小牛凯西。小牛凯西的牛排经过多方检测均为整块切割，坚决不是合成牛排或者拼接牛排，品质值得放心，就连李佳琦、薇娅、*等明星都是审核过专业机构的检测报告之后跟大家推荐小牛凯西的牛排，品质是基本，味道决定了口碑和销量。再次强调，小牛凯西的牛排保证是整块切割，坚决杜绝拼接、合成的劣质牛排。
小牛凯西的牛排选自肉源上乘的草饲料牛，特定部位切割，可以看到均匀分布的油花，一眼就可以看出绝对不是拼接合成肉。只有这样的牛肉才能吃出原汁原味的肉香，一口咬下去，肉汁在嘴里迸发，牛肉鲜嫩弹牙，瞬间勾起食欲，这样的口感只有顶尖牛排才能带来，是煎炒烹炸无非比拟的鲜嫩香气。
吃牛排就选小牛凯西，货真价实，好吃到爆，不合成不拼接，安全放心。如此好吃的牛排现在入手非常实惠，原价元十份装的牛排现在优惠，立减50元，只要元就可以抢到，简直太划算了。无论是当作早餐，还是夜宵都可以适合。
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