食品安全问题是关乎民生的大问题，现在很多不良商贩为了赚钱不择手段，我们吃到的食物越来越不纯粹，农药、掺假、合成屡见不鲜，小时候买回来*瓜、西红柿拿起来直接咔咔地吃，现在不要说直接咔咔吃了，买之前还要仔细辨别一番，物质条件越来越好，吃得却越来越不健康，竟然还得和吃的斗智斗勇。
肉是我们日常饮食不能缺少的食物，能够补充身体所需的能量和蛋白质，在市场上非常畅销，正因如此有些不良商贩为了谋取更多的利益，打起了歪主意，注水肉、注胶肉频频出现在我们的视线里。
“注胶肉”是把食用胶和水的混合液注入到猪、牛、养的体内，利用胶的凝固性将水分“锁”住，在注胶的同时，有些屠宰户还会加入一些食用和防腐剂，用来延长肉的保质期，注胶手段非常残忍。
注胶之后肉的重量会增加，一头公斤的牛注胶后，重量可达-公斤，很多不法商贩为了利益，完全不管人们的健康问题，大多使用的是工业用或者非食品添加剂的卡拉胶，对人体的健康非常有害，注胶肉比注水肉危害更大，而且更难以识别，注胶肉大多存在这4种肉中，再便宜也别乱买。
一、廉价的牛排
牛排是现在很多年轻人喜欢吃的食物，做起来方便又快捷，解冻之后煎一煎，放点调料就能吃。网上有各种品牌的牛排卖，购买起来很方便，有时候也会看到主播带货，卖得相当便宜，引来很多人购买。
不管是自己买牛排还是在直播间买牛排，大家一定不能盲目，太过便宜的牛排一定要多加注意，很多价格低廉的牛排多半是重组牛排，是用各种肉拼接起来的，在买的时候一定要看配料表，如果配料表里含有大豆分离蛋白、卡拉胶、食用胶、谷氨酰胺酶等成分的，都是重组牛排，也属于注胶肉。
二、廉价的冻肉卷
肥牛卷、羊肉卷是涮火锅的时候很多人喜欢吃的肉类食物，廉价的冻肉卷一般都是用碎肉和粘合剂合成的，有很多人看不出来也吃不出来，因为放了各种添加剂，在口感上或许没有多大的差别，但是我们可以从纹路、软黏程度、质地（是否容易碎）等方面来判断。比如说羊肉卷真正的羊肉卷放到锅里会越煮越紧，而廉价的羊肉卷放到锅里很松散，从纹路上来看，像大理石纹路的是真正的羊肉卷，而那种肥瘦特别整齐又特别一致的大多是合成的。
三、冻肉丸
冻肉丸大家肯定都不陌生，鱼丸、虾丸、牛肉丸等都属于冻肉丸，这些肉丸本身就是用一些碎肉和粘合剂粘合起来的，甚至有些全是用添加剂做成的，并没有肉的成分，完全是靠添加剂调出来的味道，这种冻肉丸碳水化合物含量都比较高，吃了不仅没营养而且还容易发胖。
四、街边烤肠
烤肠是最容易被“做手脚”的了，在制作过程中会加入食品添加剂和粘合剂，有些烤肠完全是淀粉肠，而且有很多人都知道，还调侃说我就喜欢街边的淀粉肠，但凡它不是淀粉的我都不吃。
警惕市场上的“注胶肉”，大多藏在这4种肉中，擦亮眼睛不要买错。以上这四种肉是最容易被注胶的，我们没办法阻止这种食物流通，那就只能管好自己，争取不买不吃。
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