冬天要到了
大风凛冽、雪花飘飘
什么才能让我们释放嘴馋的灵*？
当然是
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！！！
孩子嘛，还不配吃辣锅
清汤或水煮才是宝宝们的标配
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不过
一颗牛肉丸有20多种添加剂！
香肠都是亚硝酸盐！
你竟然还敢给孩子吃
这个冬天
还能不能愉快的涮丸子了？
1
被误解的食品添加剂
其实，大家都错怪添加剂了
「添加剂对人体有害」
「加了添加剂的都是劣质食品」
...
实际上
食品添加剂
帮我们实现了美食自由！
食品添加剂的使用
是为了改善食物品质和口感
色香味
都得靠它！
食品的存储
也得靠它！
坐在家中就能吃到
牛肉丸、螺蛳粉、炒米粉..
美食跨越大江南北
都被你收入囊中了
2
这也是防腐剂的功劳！
Q弹的牛肉丸
没有卡拉胶（粘稠剂）
那就是一堆松散的肉馅
冰淇淋口感丝滑
是靠乳化剂+稳定剂
朴实无华的土豆
怎么才能变成口感酥脆的薯片
膨松剂呀！
你说它重要不重要！
“说再多，食品添加剂就是有害啊”
nonono！
首先，很多食品添加剂
都是食物中含有的成分
比如：果胶
就是膳食纤维的一种
着色剂：β胡萝卜素
是维生素A的来源之一！
最重要的是！！！
食品添加剂的使用量
都经过了严格的风险评估
每一种
都有明确的安全使用剂量
而最终允许添加到食品中的剂量
比安全使用剂量更保守
可能是几十分之一甚至几百分之一！
而我国
对于食品添加剂要求、
使用管理非常严格
除此之外
食品添加剂的价格
也会让商家们望尘莫及！
违规添加
属实不划算！
3
那能不能放心吃了？
可以吃！
我们最需要警惕的是：
小作坊牛肉丸！
挂着牛肉卖鸡肉
挂着牛肉卖淀粉
挂着牛肉卖淋巴肉
怕不怕？
我猜你们还是抵不住美食的诱惑
!
那就少吃吧！
4
无需正名的亚硝酸盐
亚硝酸盐的大名
无人不知
无人不晓
泡菜、腌肉一旦犯罪
通常都是因为亚硝酸盐这个杀手
虽说亚硝酸盐有着很普通的平凡外表
但它常能混进人体中搞破坏
过量亚硝酸盐进入人体后
会使血液中的
低铁血红蛋白化妆成高铁血红蛋白
氧气供给不足
细胞也会缺氧
继而导致人体窒息，甚至引发死亡
当然
亚硝酸盐这个坏蛋
偶尔也有点正向作用
那就是能击杀肉罐头中的暴徒
肉*杆菌
有次
亚硝酸盐作为一种必要的防腐剂
也正式驻扎在加工肉中了
但没想到
亚硝酸盐洗白路上
还有一个绊脚石
那就是人体的胃液！
亚硝酸盐在胃液中
被溶解
被瓦解
这导致
亚硝酸盐彻底疯狂了！
在一个月黑风高的夜晚
亚硝酸盐与蛋白质中的二级胺结合了
最后产生了
亚硝胺
亚硝酸盐
本身并不致癌
中*事件也不高发
泡菜中的亚硝酸盐
通常会在到达峰值后自己消亡
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坚持20~30天后再吃
很安全！
其实
最可怕的它会转变成亚硝胺
为了降低亚硝胺的致癌风险
我们还是要提高警惕
少吃加工肉
只吃这种正规肉
补补维生素C
维C可以防止亚硝酸盐转化成亚硝胺
富含维生素C的蔬果可以安排起来
菌菌再帮大家总结一下
牛肉丸、虾丸：大人可以偶尔吃！
宝宝最好只吃「妈妈牌」
加工肉：少吃少吃！
宝宝最好只吃「新鲜肉」
告诉身边的朋友和家人
让致癌风险远离我们吧！