正所谓“民以食为天”，近几年人们的饮食结构出现了很大的转变，已经成了家家户户离不开的食物之一，作为餐桌上的主力*，各种肉类不仅口感美味，营养价值也是不容忽视。
新鲜的肉类当中含有丰富的蛋白质，矿物质，氨基酸以及各种微量元素，充分的补充身体所需要的营养物质，更是其他食物无法代替，一句民以食为天，也足以证明食品安全大于天，在解决温饱是远远不够的，我们更应该把身体健康放在首位。
然而在市面上却存在不少的商家为了谋取一己之私，将人们的健康抛之脑后，在生产加工各种肉制品的时候，动了一些手脚，市面上的“注胶肉”。
什么是注胶肉？
猪脚肉是用食用胶水和水混合而成溶液后注入猪，牛，羊的体内，利用胶水的凝固性将水分牢牢地锁住，许多屠宰户在做胶的同时还会添加大量的食盐和防腐剂，以此来延长肉的保质期限。
不良商家之所以会售卖注胶肉，是因为这些肉经过一系列特殊处理之后提高了原先的重量，一斤普通的肉，经过注胶之后首先会膨胀，会使原先体积增加3~5倍，从中牟取更高的利润。
“注胶肉”泛滥？消化科主任：这5种肉，请转告父母管住嘴
火锅丸子
很多人喜欢吃火锅，更喜欢吃火锅里的丸子，平时不仅可以涮着吃，也可以做成麻辣烫麻辣香锅，其实在购买火锅丸子的时候，人们都发现价格比较低，尤其里边的鱼丸虾丸也就是10块钱左右一斤。
但是你要明白，市面上新鲜的牛肉，新鲜的鱼肉，虾肉，价格都不低，变成丸子之后就变成了几块钱一斤。正所谓赔钱的买卖，坚决不干，可想而知这里边的制作成本有多低，摄入过多会导致我们的消化系统出现问题，会增加我们的消化能力。
低价牛排
很多人喜欢吃西餐，必点的食物就是牛排，一般来说质量上乘的牛排价格是比较昂贵的，可能要上百元，不仅不管是网络直播还是市面上很多人都用极其低的价格购买到了牛排，吃起来口感非常不错。
其实这些低价牛排并非原切，而是采用细碎的肉类加入食用胶重组而成，在外语观上看起来和正常的牛排没有任何区别，普通消费者也无法辨别其真伪，一些不法商家更是抓住了消费者贪便宜的心理，才导致这些注胶牛排流入市场。
烤肠
在超市和面馆里，香肠是特别容易见到的，尤其是小孩子，放学看到香肠就走不动，更有一些父母会专门买一些在家中储存，虽然吃起来香脆可口，你有没有想过他如此低的价格会不会对身体健康造成影响。
这些小香肠大多来自偏远小作坊，原料不明，基本上都是用鸡鸭鱼等吃剩的边角料制作，加入卡拉胶让其味道更鲜美，长期吃必然增加其出现疾病的风险，希望人们提高警惕。
鸡柳
现如今路边小摊售卖的炸鸡柳炸鸡排，深受年轻人的喜爱，方法无非就是放入油锅当中煎炸两面金*之后，撒上适当调味料即可就可食用，鸡柳虽然口感酥脆，但却是一种高温油炸食物，极易增加体内脂肪堆积。
导致血管当中的胆固醇，甘油三酯浓度升高，诱发高脂血症增加身体肥胖，小孩子吃了更是容易影响健康，而且炸鸡柳炸鸡排所使用的原材料基本上都是边角料，这样的东西最好还是少吃。
肉卷
无论是牛肉卷羊肉卷还是猪肉卷，很多家庭都是吃火锅必备食材，更有的人选择用这些东西来做汤，小商贩出售的肉卷价格很低，也吸引了很多的消费者。
在这里要提醒大家，真正的牛肉羊肉猪肉价格并不便宜，就按羊肉来说，一斤最起码也要十几块钱，小烧饭的肉卷这可以几块钱一斤卖给你，你想一想这里边的原材料。
那么生活当中又该如何辨别注胶肉？
注胶肉有以下三个特点：危害大，难分辨，分量增加。
注胶肉是因为添加了大量的食用胶水原因对身体造成的危害，进入人体必然会影响肠胃消化吸收功能，降低机体免疫力，能大量*素垃圾堆积，危及健康。
平时在选择肉类的时候，尽量选择大型商超，一般肉类都会经过专业质检部门验证，里面也会有一些印章，不合格的会直接让其退市。关键是在购买肉类的时候，千万不要贪图便宜，尽量买一些健康的肉类，新鲜的肉类。