文
陈银
近日，小红书有位博主在对多款雪糕进行的融化实验中发现，钟薛高旗下一款海盐椰椰口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。
该事件在网络发酵后引发舆论热议，“钟薛高31度室温下放1小时不化”词条冲上微博热搜，话题阅读量高达3.9亿。
针对这一情况，
钟薛高发布官方声明称，“关于网传钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化的问题，并不存在不融化的雪糕。融化呈粘稠状是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳，全脂奶粉，冰蛋*等等，产品本身固形物含量达到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。”钟薛高客服回应称，雪糕融化会呈粘稠状，是为提高雪糕的粘稠度，添加少量卡拉胶等。
不会化的钟薛高真的安全吗？
卡拉胶为何物？卡拉胶是一种亲水性胶体，属于水溶性聚合硫酸半乳糖，可以从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提取，可以用于固型，在食品工业中运用广泛，尤其用在果冻中。卡拉胶在合理添加范围内，是符合健康标准的。
因为卡拉胶是一种膳食纤维，对于消化功能较弱的人，大量食用，可能会导致消化不良、腹泻等不适状况。总的来说，卡拉胶对身体几乎没有伤害，钟薛高添加的卡拉胶在国家规定范围内，吃还是可以放心吃的。
至于为什么要添加卡拉胶，因为中国雪糕主要问题是运输，运输成本较高，且在运输过程中，容易融化变形。
有网友猜测“雪糕运输需要保持零下几十度的车送到集散中心，但分发的私企不舍得开那么低温的空调，运输链甚至有常温运输的，这导致雪糕容易变形也容易拉肚子，不得已加使用胶，外加一些防腐剂，到目的地雪糕再冻上，大多看不出来。”
这也是最好的时代，雪莲冰块五毛钱一袋
但此番钟薛高引起网友群情激愤，除了“添加剂恐慌上”，更多的是长期以来钟薛高作为“雪糕刺客”频频伤害网友们干瘪的钱包，此外，钟薛高屡屡虚假宣传、高层辱女等事件也不断破坏着其品牌形象。
据悉，年，钟薛高一款轻牛乳冰激凌产品宣传“不加一滴水、纯纯牛乳香”，经官方核实，该款冰激凌产品配料表中明确含有饮用水成分。另一款产品酿红提雪糕宣称“只选用吐鲁番盆地核心葡萄种植区特级红提，零添加，清甜不腻”，后被证实该红葡萄干规格等级为散装/一级，宣传特级红提构成虚假宣传。
近日，在钟薛高被网友群嘲时，五毛钱一袋的雪莲冰块也喜提热搜，让网友真香起来。起因是有网友举报雪莲车间脏乱差，随后，雪莲品牌官方连夜在社交平台注册官号回应塌房，并附上相关图片进行澄清。“净化车间内已全自动生产，5毛钱的情怀，安全食品，没有塌房。”
雪莲负责人还回应一包冰块只赚5分钱，13年没涨价。自此，一亿网友们自发保卫“雪莲”，在各大社交媒体上力挺，誓死捍卫自己吃平价雪糕的权利，“如果我们不吃雪莲，我们下一代就得吃钟薛高。”
网友还纷纷发起“雪莲文学”表达自己对平价雪糕的喜爱，可见，百姓苦“以钟薛高为首的一众高品牌溢价的雪糕”久矣。
逐渐消失的平价雪糕
那是什么让冰柜里的平价雪糕逐渐消失了呢？
艾媒咨询调研发现，年网友对单个雪糕的接受价位大多在三到五元之间，所占比例为37%；其次是五到十元之间，占比为33.9%；而接受价位在十元以上的仅占18.1%。此外，超六成受访消费者认为雪糕高定价是由于“溢价太高，营销成本堆起来的”。可见，大部分消费者需要的是平价雪糕。
但一方面，雪糕成本上涨，年至年，牛奶、淡奶油等原材料成本价格上涨了大约80%。另一方面，平价雪糕利润低，商家当然更愿意选择带来更多利润的高价雪糕。
此外，雪糕价格从商品属性转向社交属性，也是价格上涨的一个因素。小红书上有大量“今天买了钟薛高”之类的帖子，无论是借钟薛高吸引流量，还是认可其带来的社交自豪感，总之，这一群体为钟薛高们贡献了不少的销量。
希望钟薛高们这样的雪糕刺客能够像哈根达斯一样，单独整个冰柜，让放不下面子的年轻人不再感受夏日的阵阵寒意。