随着生活水平的不断提高，人人都过上了吃肉不难的生活。可是，再常见的食品，也还是会有很多其他无法替代的营养在里面。食品的种类越来越多，食品安全也被重视起来。
营养不良普遍出现，有些人为了减肥，只吃素，却忽略了荤菜中含有的优质蛋白质是素菜没有的。但优质蛋白质缺失太多的话就会造成营养不良，严重的话还会出现消化道肿瘤的症状。
所以合理的饮食管理非常重要，但是食品中的营养搭配也很重要，因为影响膳食结构的因素是千变万化的，但是我们可以利用这一点，均衡各类食物中的各种营养。
如今，肉已经成为我们生活中不可缺少的食物。你别看肉含有很多脂肪成分，但它的营养可不少！它可是含有优质蛋白、铁元素等9种成分，想要提高免疫力还可以多吃肉。
但是市场上为了赚钱，延长了肉的保质期，为了继续新鲜，不得不注射化学产品。
“注胶肉”是什么呢？
字面上来说，就是往肉里面注射水和胶的混合液。但是有的人为了延长肉的保质期，还在里面加些盐和腐蚀剂。通过这种方法，可以使原来的肉变重。如：一块肉原本是斤，注射胶后就变成--斤左右。
在“注胶肉”前面还有它的低级版“注水肉”，但“注水肉”太容易被识别，于是利用卡拉胶锁水的功能，注射到肉里，不容易被识别，但危害也很大。
卡拉胶一旦被注射到肉里，肉开始缩水，肉眼根本无法察觉，而且注射到肉里的卡拉胶会使肉的口感变得非常差，还极其难煮。
这5种肉，吃了后或有害健康
1、廉价的牛排
按照牛排的加工方式，价格比较贵，但市场上为了降低牛排价，使用绞肉机绞的肉和压制的方法制作而成，取名为再生牛排。
别看再生牛排是绞肉和压制的，但是里面还是会添加些谷氨酰胺转氨酶，卡拉胶等，使牛排更可塑，如果吃太多含卡拉胶的肉制品，特别是肠道敏感的人，会得很严重的病。
2、火锅丸子
吃火锅的人对这个再熟悉不过了，味道鲜滑，一口一个，好吃极了。这肉丸子还不长胖，为什么？里面大部分都是添加剂和胶，真实的肉少的可怜，能长胖才怪，还没啥营养价值。
、烤肠
无论成年人还是小孩，都抵挡不住烤肠的诱惑，好吃是蛮好吃的，但都是用边角料做的。烤肠不容易消化，会给肠胃带来压力，还会引发各类病症，所以爱吃烤肠的朋友们千万别糊涂。
4、牛肉卷，猪肉卷
基本上是吃麻辣烫或者火锅中必点的一道菜，价格稍微贵点，但有些卖家就会故意打折专门放些很便宜的猪/牛肉卷，千万别买，要记住一分钱一分货。
像这种一边是贵的，一边是便宜的，便宜的那个一看就是注胶肉，食用后不仅影响健康，还会给肠胃造成负担，增加患癌的几率。
5、炸鸡柳或炸鸡排
记得以前在学校门口买的最多的食品之一，确实，很香，很难不爱。不论是炸鸡排还是炸鸡柳，都是人工合成的鸡肉，高温油炸后，配上佐料，那味道简直不要太香。但香归香，里面也有胶和添加剂啊，甚至为了延长保质期，还会添加防腐剂。
经常吃，会在身体中堆积很多有*有害物质，无法排泄，给肝脏等器官带来很多压力，说不定还会得消化道肿瘤。
介绍了什么是“注胶肉”,那么这种肉对身体有什么影响吗？
将水和胶融合在一起，稀释后就会成为凝胶，在注射到肉里，商家是赚钱了，但是会影响人体所需矿物质的吸收，还有可能缺铁，造成贫血啊，影响智力啊，行为改变等情况，有的还会出现神经紊乱。
工业盐是胶水的材料之一，如果用得越多，会影响钙的吸收，还会引起腹泻等症状。
”注胶肉“对身体的坏处，如何避免？
1、摸肉质：注胶的肉会很硬，摸起来很黏，柔韧度不足。
2、观颜色：与白条肉相比，注胶肉是鲜红或粉色。
、闻气味：注胶肉会有很刺激的气味，但要仔细闻。
4、尝口感：注胶肉口感差，还难熟。
通过卓医生所讲的，大家应该明白注胶肉对身体的害处了，所以平时吃的时候要注意了。