胶水牛排有安全风险吗？网上爆出了很多关于胶水牛排是拼接牛排的传闻，这让人感觉到十分的惊讶。牛肉居然也能重组了。当然很多人也不希望自己买到重组的。那么你知道如何区分胶水牛肉吗？
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胶水牛排有安全隐患吗
不仅仅是牛排，其他的肉制产品中也含有卡拉胶等添加剂，一些鸡排、肉肠等冷冻食品的外包装上就可以看到。有很多消费者会担心“重组肉”是否会带来食品安全风险，需要注意的是，风险来自“微生物引起的食物中*”，而不是“重组牛排中添加的添加剂”。所以为了安全起见，“在食用前需烹饪至全熟”，只有这样才能使食品安全风险最小化。
如何区分胶水牛排
1、颜色
原切牛肉颜色鲜红有光泽，而拼接牛排颜色较暗无光泽，消费者可以通过这点区分。
2、纤维组织纹理
从纤维组织纹理上看原切牛肉有弹性且连接紧密；拼接牛排没有这样的弹性组织。
3、气味
从气味上原切牛肉没有异味，而拼接牛排的异味非常的明显。