我们现在有很多人其实比起在外面吃饭，跟愿意自己在家做饭吃，虽然是要麻烦一点，但是因为食材都是我们自己挑选处理的，所以吃起来也会更健康更放心。我们自己做菜吃当然是少不了要多肉了，除了猪肉吃的比较多之外，其实牛肉也是我们经常会吃的，牛肉的营养价值其实是比较高的，而且经常吃牛肉其实是可以强健身体的，牛肉的做法其实也比较的多，但是我们爱吃牛肉，真的会挑选吗？
市面上的造假牛肉其实并不少，尤其是有一些看似质量很好的牛肉，但实际上很多都是被人动过“手脚”的，所以我们在选择上面一定要注意了，尤其是现在的年轻人，在肉上面根本就不会挑，很容易就上当受骗了！买肉时，3种“劣质牛肉”要避开，都是人工造假，骗的都是外行人！
第一牛排避开“组合肉”
我们有时候会买一些牛排回家自己煎着吃，不仅味道上比较好，而且偶尔吃吃西餐换个口味也是不错的选择，但我们会发现超市里的很多牛排价格上都很便宜，这就是因为这样的牛肉都是劣质的造假牛肉，是人工用碎肉拼接出来的牛肉，再用一些叫卡拉胶的食用添加剂压缩成牛肉，吃起来跟牛肉很像，但是真的不利于身体健康！
第二用猪肉混谁弄鱼
很多的牛肉造假，经常会使用的套路其实是用比较便宜的肉来代替牛肉的，所以就会用猪肉来浑水摸鱼，将猪肉打散之后再加上牛肉香精或者是牛肉膏，在进行包装，这样从外表上看就跟真牛肉差不多了，但是我们吃起来口感就比较差，这样的牛肉比较软，而且价格也是忽高忽低的，专门是骗一些不懂的外行人。
第三动物内脏做成牛肉干
我们为了图方便，其实也会在市场上买一些牛肉干做成小菜吃，可以下酒也可以当配菜，但是这样的牛肉干，也是劣质肉人工加工出来的，基本上都是一些动物内脏以及不要的碎肉压缩在一起，因为牛肉很难嚼着吃，所以一般人都发觉不了，再加上一些香料以及添加剂，价格就能卖很高，但是我们还是不要买比较好