肉类对身体来说是非常重要的，肉类中含有丰富的蛋白质，铁等矿物质和各种维生素，可以为人体提供能量，是人体所需要的必需品。
根据相关的数据统计，我们每年食用的猪达到了6亿头，再加上其他的肉类，这真的是非常庞大的数字，所以很多营养专家说我们中国人食肉太多。
01吃肉对身体有什么好处？
1、可以促进大脑的发育
有相关的专家学者人类，红肉中含有的物质可以增加人脑的容量，红肉可以提高脑部所需要的能量，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着很重要的DHA物质。
2、预防感冒
红肉中含有大量的微量元素，铁元素，锌元素等，是人体健康免疫系统不可缺少的物质，而且红肉还可以为人体提供丰富的维生素a和维生素D，对于抵抗病菌有很好的效果。
3、可以缓解疲劳
红肉可以为人体提供所需要的血红蛋白，我们通过使用适当的红肉，可以补充身体所需要的铁，可以让我们的身体免于疲劳。
4、增加肌肉
风物中含有丰富的氨基酸蛋白质，可以起到构建和修复肌肉的作用，而且红肉中的肌酸是肌肉的重要组成部分，可以为肌肉的增长提供足够的能量。
5、瘦肉可以降低血压
瘦肉是指不含有脂肪的肉，比如猪大腿的肉，菲力牛排等，这些肉不会对血压造成不利的影响，反而会起到降低血压的效果。
虽然各种肉类可以为我们身体提供足够的营养和能量，但是各种食品安全却让我们非常的担忧，以前我们听说过注水肉，而现在注水中又出现了升级版，那就是注胶肉。
02什么是“注胶肉”？
通常我们所说的注胶肉就是往水里面加卡拉胶或者是*原胶等一些食用胶，混合成“胶水“以后注入到动物的体内，可以利用这些”胶水“的凝固性保水性，可以成功将肉的水分锁住。
把这些“胶水”注入到牛羊猪的体内以后，会使肉的吸水量增加到20%以上，从而达到通过增重来牟利的效果。这种加上”胶水“的肉类就是我们平常所说的“注胶肉”。
而且有很多屠户在注胶的时候还会加入一些食盐和防腐剂，从而增加肉的保质期，注水肉从外观上看都是水涟涟的，但是注胶肉却很难发现，非常难识别。
03吃注胶肉有什么危害？
我们知道注水肉虽然会让我们的贴身利益受到一定的影响，但是对于健康的影响是非常小的，但是注胶肉却是使用的食用胶。
这种物质非常难以消化，如果食用以后容易加大肠胃的负担，导致各种疾病的发生。而且注胶肉中含有一定的防腐成分，会导致很多有害的物质在体内增加，造成免疫力下降。
如果这种肉类食用过多，会妨碍人体对矿物质的营养吸收，如果缺乏了铁元素，则可能会造成贫血，甚至引发智力发育出现损害，有可能会导致神经功能出现紊乱。
04医生提醒：这五种肉，尽量远离
1、低价格的熟牛肉
牛肉的价格一般比其他的肉类价格要高，我们在购买熟牛肉的时候，有时候会发现很多熟牛肉的价格是非常低的，很多人就认为这是厂家搞的促销活动，认为自己捡了便宜。
但其实很多非常便宜的熟牛肉一般都是注胶肉做的，而且是呈现一种半加工的状态，回家吃起来确实非常方便，但是这种熟牛肉的价格成本是非常低的，会给身体带来一定的危害。
2、容易散掉的冻肉卷
火锅现在是很多人都喜欢的一种烹饪方式，既可以吃到蔬菜也可以吃到肉类，但是有时候我们会买一些买现成的牛羊肉卷，而且价格比较实惠，甚至比生肉都要便宜。
这些食物中一般都是添加了食品的添加剂，例如卡拉胶，而且是用一些碎肉制作而成的合成肉，特别容易松散，而且肉的脂肪和肌肉之间也没有什么纠缠的感觉，吃起来也缺乏味道。
羊肉卷、牛肉卷也是涮火锅必选的食物，如果牛羊肉卷价格便宜离谱，十有八九是假的。这种容易散掉的冻肉卷，往往是用一些碎肉和食品添加剂（卡拉胶）制作而成的“合成肉”。
3、各种丸子
各种各样的丸子鱼丸虾丸，真的是吃起来非常的美味，特别是在涮火锅的时候，总不能缺少丸子的存在。
但是这些丸子里面基本上是没有肉的，一般都是加入了卡拉胶，加入淀粉、香精等添加剂，然后就出现了各种各样的美味丸子。
如果添加剂并没有超标，对身体的健康危害是非常小的，但是如果天然气超标，还会给身体带来更大的危害。
4、各种鸡皮和鸭皮
在生活中有很多人都喜欢吃鸡皮和鸭皮，吃起来真的是满嘴油，虽然经过高温油炸，口感是非常好的，但是鸡皮和鸭皮中却含有很高的油脂，容易导致血管中甘油三酯浓度升高。
如果经常食用会引发高脂血症，影响心血管的健康，而且在很多的鸡皮和鸭皮中也含有很多的食用胶，如果经常食用会加大肠胃的负担。
5、烤肠
不管是大人还是孩子，都是非常喜欢吃烤肠的，因为这样的烤肠吃起来非常的美味，但是这种烤肠里基本上是没有猪肉的，大多都是由于鸡鸭等肉做成的。
做的过程中还会添入卡拉胶等食用胶，让香肠的味道更可口。所以如果经常食用也会导致身体摄入过多的注胶香肠，给身体带来不利的影响。
05如何识别注胶肉？
1、摸肉的肉质
我们正常的肉类都是比较柔软的，而且具有一定的弹性，如果用手指轻轻的按一下，会慢慢恢复到原来的样子，但是含有食用胶的食品，肉质是比较发硬的，而且摸上去也会比较黏，而且回弹的可能性比较小。
2、看肉的颜色
我们正常的肉都是红色或者是白色，而注胶肉主要是使用浅*色的卡拉胶，所以我们可以看到很多肉类，有发*的迹象，很有可能是加入了食用胶导致的。
3、闻一下气味
卡拉胶有一定的刺鼻气味儿，如果我们买的肉类含有这样的气味，就尽量不要食用。
我们在购买肉类的时候一定要做好区分，注胶肉的口感和正常肉类是差不多的，但是价格一般比较低廉。
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