安居乐业是每一个普通人一生的追求，在国家和*府的带领下，人们终于摆脱了贫困的日子。现在，大多数人已经实现经济自由，在物质条件上有了明显的提高。从人们的穿衣吃饭上就能体现出现在的日子过得红红火火。民以食为天，人们对于饮食的追求也在不断提升。
在过去吃肉是一件非常奢侈的事情，现代人已经把吃肉当做每天必备的食材。市场上的肉类食物种类繁多，现代人也舍得花钱吃肉。正常情况下，肉类食物的定价要高于普通的蔬菜和水果，其中的利润相对也要高一些。有些商家看准这个商机后，开始打起昧良心的主意，比如售卖“注水肉”或者是“注胶肉”，这两种劣质的肉类食品会带给商家高额的利润。
如果在平时忽视对于肉类食物的卫生和健康，很容易在菜市场买到这种“注水肉”、“注胶肉”，这对于人体健康会造成一定的损害。关于这方面的知识你是否了解呢？不妨看看下面的内容，在购买肉食的时候就可以让你远离商家的黑坑。
01“注胶肉”是什么肉？
商家通过把食用胶以及血水混合在一块，然后注射到肉中，以此来提高肉的重量。据了解，一头重公斤的牛肉，注胶以后可以达到公斤到公斤左右。在前些年，人们只听说过往肉里面注水，然而最近这两年不法分子又开始发明这种“注胶肉”，以此来获取更黑心的利益。
这些不法商家使用的食用胶就是卡拉胶，和动物的血水，再掺入一定的化工原料，这样就会让肉质保持鲜嫩，还能锁住肉里的水分，与注水肉相比，注胶肉更容易容易蒙蔽顾客的眼睛，同时给身体带来的伤害也是高出几倍。
02注意：“注胶肉”已泛滥？大多存在这3种肉当中，转告家人别买
1、卤牛肉
按照正常的市场价格，牛肉的价格比加急肉的价格要高出几倍，因为牛肉吃起来有嚼劲，而且富含的蛋白质和其他营养元素相对较高。很多家庭喜欢到肉食店购买卤制好的熟牛肉，在熟食店里卤牛肉的价格比生牛肉还要便宜很多，很多男性朋友喜欢把这种卤牛肉当做下酒菜。
那么大家有没有考虑过这种经过加工的卤牛肉，为什么比生牛肉价格还要低呢？
有很多商家会使用注胶牛肉来制作卤牛肉，这样的价格成本要比新鲜好的牛肉成本低很多。而且已经被卤制熟后顾客很难发现这些牛肉是注胶肉。
2、火锅丸子
冬天吃一顿美味的火锅可以让整个身体暖和起来，大家在吃火锅或者是去吃麻辣烫的时候，免不了会选一些火锅丸子作为配菜。这些丸子色香味俱全，吃一口也非常能满足一个人的食欲。最重要的是火锅丸子的价格比较容易接受，吃饭成本比较低。这些所谓的火锅丸子并不是用真正的肉制成，多数是鸡鸭肉的边角料，通过添加色素、淀粉、食用胶调制而成。经常吃火锅丸子就如同往自己的胃里塞了大量的食品垃圾，会给健康带来不良反应。
3、羊肉卷
尤其是在超市里面或者是饭店里面，会有已经切好的羊肉卷或者牛肉卷。这些肉卷经过摆盘以后，看上去非常诱人。但是很少有人知道有些劣质的肉卷并不是一整块牛羊肉切割出来的，很有可能是一些碎肉添加食用胶凝固在一块，然后经过冷冻形成一个整体以后通过机器切割。这种人工合成的牛羊肉卷与真正的牛羊肉卷相比一个天上一个地下，是同一种肉类。
03经常吃“注胶肉”会给身体带来哪些影响？
这种注胶肉是在肉里面注射了卡拉胶这种物质，这种食用胶能够影响身体对于矿物质的吸收。如果经常吃这种注胶肉，身体就会引起缺铁性贫血。尤其是小孩子还会影响大脑神经发育，导致智力受损。注胶猪肉还会影响中老年人的心血管健康，所以大家在购买肉类食物的时候，一定不要贪便宜，否则就会被商家抓住消费心理。
04如何判断“注胶肉”？
在买肉类食物的时候，大家先看一下肉的颜色，注入食用胶的肉类，肉质看上去相对较黏，甚至还会散发出一种异味，颜色通常看上去偏紫红色。这种猪脚肉吃起来的口感也不好，肉质嚼起来偏硬。家在卖肉的时候可以对比几个摊位，货比货就能看出其中的差距。
总结：你还知道哪些方法可以有效的区别新鲜肉类和注胶肉？可以把你挑选肉类食材的方法写在评论区，帮助更多人挑选健康食材。#健康有知识#