俗话说得好：王者以民为天，民以食为天，食以安为先，人最宝贵的是生命，生命对于每个人来说，只有一次，良好的饮食习惯，对身体健康非常重要。
人们常说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，每个人每天都要吃饭，这样才能为身体获取足够的营养物质，来维持各项技能的正常运营，因此食品安全问题非常重要。
肉几乎每天都会出现在餐桌上，种类多样，做法众多，常见的有猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。
肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，是国人餐桌传统必备的美食，也是养生佳品，吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。
肉类对身体健康的重要性
肉类中含有多种营养元素，这些营养物质均是人体所需，处于生长发育阶段的人群适当食用，可以补充部分所需的营养物质，以支持生长发育。
肉类中含有丰富的氨基酸，可以为人体提供能量。肉内还含有胶原蛋白，可以增加人体皮肤弹性。
肉类还可以提供丰富的维生素B，尤其是维生素B1(猪肉中含量较高)、烟酸、泛酸、叶酸等，它们都是身体热量代谢必不可少的营养素，没有它们，你吃进去的热量很难被消耗掉，最后都会变成脂肪堆积起来。
不过肉类虽然营养丰富，但是要注意健康风险，现在的市场上出现了一些注胶肉，严重威胁人们的身体健康。
“注胶肉”是什么？
所谓注胶肉就是往肉类当中注入胶水，胶水多为卡拉胶或者黄原胶，这种食用胶合成胶水注入到动物体内，利用这些胶的凝固性，保水性将肉的水分锁住，以增加肉类的重量。
经过注胶之后的肉类，能够迅速吸水膨胀至原先体积的20~40倍，以达到增重的目的，从而让商家从中获取高额的利润。
作为注水肉的升级版，注胶肉越来越多地出现在市场上，一些不法商贩将卡拉胶、血水及一些工业原料注入肉里，某取暴利，由于卡拉胶具有锁水的作用，使注胶肉比注水肉更难识别，危害也更大。
提醒：请转告父母，5种肉或要少吃，不妨了解
1.低价格的熟牛肉
牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体，需要具有健脾益肾，补气血，强筋骨的作用，当然了价格也比猪肉更高一些，所以很多人都舍不得吃。
但是现在市场上涌现出很多低价格的熟牛肉，很多朋友争先购买，并认为捡了大便宜，殊不知，这些熟牛肉大多是“注胶肉”做成的，虽然价格非常便宜，但是吃起来没有健康保障。
2.火锅丸子
火锅是很多人的最爱，即使是在炎热的夏天，也依然抵挡不了大家吃火锅的热情，撒尿牛丸，蟹柳甜不辣鱼丸，虾丸等这些都是常见的火锅丸子，深受大家的喜欢。
不过火锅丸子虽然吃起来美味，但是却很不健康，他们一般都是采用注胶肉制作而成，还会添加很多食品添加剂，对健康极为不利。
3.各种肉卷
相信很多人都喜欢吃自助餐，里面有各种肉卷，牛肉卷，羊肉卷，猪肉卷等，而且不限量，对于喜欢吃肉的人而言，终于可以甩开肚皮，放心吃了。
不过这些肉卷却不是真正的猪肉，羊肉和牛肉，如果你仔细观察就会发现自助餐里面的肉卷非常松散，很容易煮烂，这是因为这些肉卷案大多是有注胶肉制成，食用之后会加重肠胃的负担，影响身体健康。
4.烤肠
好长时间投非常火爆的特色小吃，无论老人还是小孩，男性还是女性，都非常热爱，吃起来，Q弹可口，鲜香美味。
不过烤肠的原料绝大多数是注胶肉和一些边角料做的，如果经常食用会给身体增加负担，严重了还会引起各类机。
5.价格便宜的牛排
如今有越来越多的年轻人喜欢吃西餐，而牛排则是大多数人必点的美食，不仅看起来高大上，吃起来也非常美味，唯一的缺点就是价格稍贵，牛排价格平均在百元左右。
所以很多人会在网上购买牛排自己回家制作，这样可以节约不少成本，不过市场上很多牛排都是有注胶肉制成，里面还有很多合成肉卡拉胶等成分，这些牛排的售价大约在10~20元一包，虽说便宜，但是经常吃会给人体带来不可逆转的危害。
辨别注胶肉的方法
摸手感：好的猪肉摸起来非常有弹性，而注胶肉的弹性极差，摸起来手感有些发硬。
闻气味：注胶肉通常含有工业用卡拉胶这种胶带有刺激性气味，可以拿起来仔细闻一下，若是有化学药品的味道，则有可能是注胶肉。
看颜色：健康的肉对于鲜红或粉红色，而注胶肉，看上去则有些发黄。