现如今，随着社会的快速发展，人们生活水平在不断的提高，人们在饮食方面也有了更多的选择，大鱼大肉也成为了餐桌上常见的食物。
特别是肉类，几乎家家户户都离不开肉类，不仅可以帮助满足人们的口感，也可以帮助身体提供热量能量，增强抵抗力和免疫力，满足身体所需要的营养元素。
而且根据经济学数据显示发现，年市场需求猪肉总量达到了9.亿，位于排行榜前三名，由此可见猪肉的食用量非常大，而且我国又被称之为猪肉大国。
这是因为猪肉当中，含有丰富的优质蛋白脂肪成分，维生素C、维生素K，矿物质，氨基酸，钙元素，铁元素、锌元素，适当的食用可以有效的为机体补充所缺乏的能量，增强抵抗力和免疫力，远离疾病的困扰。
但是市面上却有很多不良商家为了谋取一己私利，将人们的健康抛之脑后，在肉制品的加工过程当中动手脚，这一点可能就不被消费者所了解，从而购买会这种肉类给健康造成影响，比如注胶肉。
注胶肉“已泛滥”？
什么是注胶肉？
注胶肉，指的是在宰杀猪之前，给活猪注水，然后注胶而得到的猪肉。
一般注入注入的胶都会采用卡拉胶，这种胶是从红枣类的海草当中提取出来的，具有非常强的亲水性保水性，其特殊的网格结构可以增加超过自重4~20倍的水分。
将这种烤辣椒注入猪肉当中，就会让猪肉的重量增加，如果不认真观察的话，一般不容易，但是这种肉的口感要比正常的肉差很多，而且烹饪起来不容易熟，所以希望大家在购买肉的时候，一定要擦亮眼睛及时辨别。
医生分析：大都存在5类肉中，请转告父母少吃
1、火锅丸子
生活当中很多人喜欢吃火锅、麻辣烫，而在吃这些食物的时候，也总是忍不住点上几盘火锅丸子，因为他们觉得这种火锅丸子吃起来口感鲜滑，而且又具有鱼虾的味道，还不容易长胖，所以也是深受人们的欢迎。
但是在这里提醒大家，这些火锅丸子并非真正的鱼虾制作，而是一些食物的边角料，加入大量的添加剂和焦虑物质，虽然口感比较好，但实在没有什么营养价值，吃多还会造成肠胃消化不良，免疫力下降，对健康不利。
2、烤肠
无论在超市还是街头，地摊上随处可见，烤肠这种食物，无论是年轻人还是小孩，见到热腾腾的烤肠，都会忍不住来一个。
这种食物虽然吃起来很好吃，特别的美味，但是它的原材料我们并不知道，大多数情况下并非真正的肉类，而是一些肉类边角料加上各种添加，禁防腐剂制作而成，经常食用也会增加肠胃的负担，引来各种病症，所以像这种食物还是少吃为好。
、鸡柳鸡排
鸡柳鸡排的制作方法是经过高温油炸，虽然吃起来酥酥爽口，但是经过高温油炸之后，其中油脂含量特别高，经常摄入不仅诱发肥胖，还会造成血脂升高，引起消化不良。
而且鸡柳鸡排，主要是由鸡碎肉制作而成，都是边角料，为了食味的更好，还会添加很多鸡精、鸡粉、食用胶和添加剂来调味，长时间使用也会导致体内脂肪含量增多，并不利于身体的健康，所以也请少吃为好。
4、盒装牛肉卷、猪肉卷
上面我们说到，现如今很多人都是追求辛辣的重口味食物，在吃火锅、麻辣烫的时候，也会选择盒装的牛肉卷和猪肉卷，这些肉类食物在放进火锅当中，几分钟的时间就可以使用，特别的软烂。
而且在市面上所售卖的羊肉卷、牛肉卷、猪肉卷平均价格为2~25元一斤左右，但是超市当中售卖的盒装肉卷却非常的便宜，可想而知这并非真正的肉类，而是含有大量的注胶和食品添加，既希望大家能够正确认识。
5、低价牛排
牛排，也是生活当中很多年轻人和小孩子爱吃的一种食物，但是我们都知道真正的牛肉价格非常昂贵，可能要上百。
但是现如今无论市面上还是一些网络平台上，我们购买到的牛排确实价格非常便宜，有的要十几块钱，甚至有的要9块9，对此很多人可能觉得赚到了大便宜。
但是这并非真正的牛肉，而是利用碎肉加入食用胶重新组合而成，从外观上看虽然没有区别，但是经常食用也会导致人体负担加重，所以像这种食物还请大家少吃。
阅读延伸——怎样识别胶肉？
***闻气味
大家在购买肉的时候，可以通过闻一下肉的味道来识别是否是猪脚肉。
新鲜的肉颜色鲜红，而随着时间延长，肉暴露在空气当中，肉中呈现红色的金红蛋白，接触阳气会被氧化，肉的颜色会变得灰暗，气味方面也是一些肉腥味，但是猪脚肉却会带有刺鼻的味道，这个时候就不要再购买了。
***摸肉质
其实可以通过触摸肉质来辨别，正常合格的肉用手按压下去，一会儿就能够恢复原状，但是注胶肉内添加了食用胶，按下去并不会回弹。