我们很多人都喜欢吃肉，尤其是各种肉食，毕竟这些食物美味，人们都自然地更加喜欢吃肉，在肉食面前没有那么多抵抗力。
不过，很多人喜欢吃肉，但对肉并不是特别的了解，尤其是在购买肉类这方面，一些需要注意的地方没有注意到，从而导致买的肉不新鲜，甚至是不好肉，注水的肉等等。
不过还有一种肉，那就是可能里面含有“胶”这种物质。就有温州的一女子买了三只大虾，在处理虾的时候却发现虾肉里面有许多透明状物体，虾头还存在胶状物质，于是就打了举报电话。
后来根据当地市场监管局介入调查发现，是虾里面注入了胶，这种并不是食品加工行为，是属于欺骗消费者的违法行为，如果吃了这种来路不明的胶装物质，对身体健康的危害是可想而知的。
注胶是一些不良小商贩常采用的一种方法，目的是增加重量和改善卖相，于是能够卖个好价钱，但对人来说是存在食品安全隐患的。
可见，在平时生活中，我们一定要擦亮眼睛，在购买食材的时候要多留心眼。那么在我们生活中，还有哪些肉需要我们注意呢？
这3种肉里可能含有“胶”
1、路边的烤肠
很多人喜欢吃路边的烤肠，这些烤肠味道香，口感不错，主要是价格也很亲民，深受不少人的喜爱。
但是，越是廉价的烤肠就越值得我们注意，一般廉价的烤肠是没有什么肉的，主要是用边角肉以及大量淀粉用胶黏合的，不仅是没什么肉，而且肉也不是什么好肉。
因此，面对路边的廉价烤肠，我们要慎重，能少吃就要少吃点。
2、火锅丸子
现在天气冷了，很多人喜欢吃火锅，而火锅丸子是下火锅基本必备的，火锅丸子不仅味道好，而且价格便宜，比如鱼丸、虾丸、撒尿牛丸等等。
但是我们应该知道，这些所谓的鱼丸、虾丸、撒尿牛丸等，是几乎不含肉的，主要是用鸡肉、鱼肉、猪肉鞥肉糜再搭配一定量的淀粉再用明胶、稳定剂等添加剂制作而成。
这些丸子添加剂比较多，营养成分不高，吃多了还容易发胖，因此，在平时还是少吃点这些火锅丸子。
3、廉价牛排
在市面上，我们可能会吃到一些很廉价的牛排，这种与真正的牛排是不一样的，往往是将碎肉组合在一起压制成牛排，因此价格是比较低的。
而在这加工过程中，往往是会加入谷氨酰胺转氨酶、食用胶以及卡拉胶等，这些物质的添加往往是帮助牛肉塑形，这样就能够让这块肉像一块整体的肉了。
添加了这些物质之后，一般吃了可能没啥问题，但对于肠道敏感的人群以及儿童的话，摄入过多的含有卡拉胶的食物，那么可能会增加炎症性肠病的发病概率。
市面上合成肉比较常见
不得不承认的是，市面上的合成肉是比较常见的，如蟹肉棒、鸡柳以及某些羊肉卷等。当然，合成肉并不是说都不好，主要是看是怎么加工制造而成的。
合成肉主要分为两大类，一种是运用淀粉、豆制品制造而成的，这种是几乎没有肉的，但能够制作出与肉差不多的口感，如果使用的原材料是靠谱的，那么吃了对身体健康是没有什么危害的。
另一种是肉纤维合成肉，这种往往是利用劣质肉纤维合成整块的肉，比如廉价的牛排，更有甚者，一些黑心的商贩可能会加入其它动物的肉，比如狐狸肉、老鼠肉，这种是非常不安全的，对身体健康来说会带来较大的隐患。
如何吃到健康安全的肉
想要吃到健康且安全的肉，那么最好是购买新鲜的肉类食物，少吃加工肉制品，因为加工肉往往会加入不少的添加剂，里面加了些什么成分我们可能并不清楚，里面可操作的空间比较大。
因此，建议平时想吃肉，想健康安全吃肉，还是去正常的场地购买新鲜的肉类，这不仅新鲜，而且营养保留比较好，吃了更营养健康。