我国是世界猪肉消耗量第一的国家，我国每年消耗的猪肉总量占世界总猪肉消耗量的50%，猪肉中含有多种对身体有益的营养成分，其中的维生素，氨基酸，矿物质，铁元素，能够补充气血，有效改善缺血性贫血的问题。
经济来源丰富，家庭收入多，大鱼大肉已经成为餐桌上的必备客人，肉食当中富含多种对身体有益的营养物质，包括氨基酸、脂蛋白、微量元素、矿物质元素等。
首先我们来了解一下什么是“注胶肉”？
“注胶肉”是用食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。
一种通过注入食用胶和血水的混合液“加工”成的注胶牛羊肉。据称，一头公斤的牛“注胶”后，重量可达－公斤。
目前增加肉重的方法主要有两种，一种是给肉注水，另一种是给肉注胶。因为往肉里注水容易被人发现，一些黑心商家后来想出了往肉里“注胶”的办法。
肉里注入胶水后，不仅可以增重，还可以“锁水”，注胶后的肉肉眼难以分辨，但注胶肉口感差，不容易煮熟。
这些食用胶当中，所含有的多糖凝胶成分，在被人体吸收之后，也会在体内转化成半乳糖，导致胃酸分泌紊乱，大量的低密度脂蛋白、油脂成分，也会堆积在血管内壁上，导致血液循环，速度减慢，容易引发血管堵塞的风险，以及慢性代谢性疾病。
“注胶肉”或已泛滥？消化科医生：这4种肉，劝告父母或要少碰
1.价格便宜的熟牛肉
我们都知道现在制作工艺可以说已经在慢慢的进步了，也有很多的不良商家，他们就会用猪八戒代替牛魔王，猪肉上面只要抹上牛肉膏或者说是牛肉香精，他们就可以制作，外形和味道跟牛肉差不多的味道出来了。
虽然说外形跟牛肉差不多，可是在口感上面吃起来也是相差太远，猪肉远远没有，牛肉吃起来有嚼劲，肉质上面是稍微偏软一些的。
2.冷冻猪肉卷
吃火锅时猪肉卷也是必不可少的一道美食，猪肉卷美味可口在超市中售卖的冷冻猪肉卷，价格却非常便宜，正所谓：一分钱一分货。
无论是牛肉卷、羊肉卷还是猪肉卷，都是吃火锅时必不可少的食材，这些肉卷味道很好，但是价格不同。有些小摊贩卖肉卷的价格很低，正是因为价格低吸引了很多消费者的眼球，人们才离不开脚，大量储存。
3.火锅丸子
火锅丸子是一种不少人都喜欢吃的食物，尤其是在吃火锅的时候，很多人都喜欢涮丸子吃。火锅丸子如果是用比较好的如制作成的话，那么对于人体健康是不会造成危害的。
如果长期大量吃可能会出现肠胃不适等症状。火锅丸子含有脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养物质，能够很好的被人体吸收和利用，偶尔吃一次火锅丸子不会对身体造成危害，还可以补充身体所需营养，也可以起到提高食欲的作用。
4.炸鸡排
相信大家在看电影或者是逛街时，最喜欢买一块炸鸡排，酥脆可口，而且还可以撒上自己喜欢的调味，炸鸡排的价格也比较便宜，大多数人都负担得起。
常吃炸鸡的危害是容易致癌。由于油炸食品经高温处理后易产生亚硝酸盐，且油炸食品不易消化、油腻，容易引起胃病。
油炸食品热量高，含有大量油脂和氧化物质，经常吃东西容易导致肥胖。是一种导致高脂血症和冠心病的危险食品，尽管高温会破坏油中的维生素A和E，但油的营养价值会降低。
如何分辨注胶肉？
1.摸肉的肉质
正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而“注胶肉”含有食用胶等物品，肉质发硬，回弹的可能性较小。
2.看颜色
其次也要提醒大家，在购买肉的时候，可以观察肉质的颜色，注胶肉的颜色与正常的白条肉不同多维，鲜红色或者粉红色，所以像这种肉类最好不要购买，也不要因为贪图便宜是人体健康受到影响。
3.闻气味
注胶肉商家在制作过程当中会添入大量工业用胶或者是其他化学物品，会导致猪肉表面存在一些刺鼻性的气味，大家不妨仔细闻一下，如果散发出来的气味不是腥气，而是化工用品，味道尽量不要过。
4.选择大品牌
相对于其他的猪肉来说，大品牌的肉虽然价格昂贵一点，但是有安全质量保证可谓是货真价实。
一般情况下来说，大品牌的肉都是经过安全质检合格之后，才能够售卖的，所以这样的肉类质量有保证，大家才可以放心使用。
食用了注胶肉会有哪些危害？
经常食用含有卡拉胶的注胶肉，影响身体对铁和其他营养物质的吸收，当人体缺乏铁元素造成贫血时，有可能出现神经功能紊乱等智力方面的问题。
注胶了的猪肉不仅肉质不好，吃了过多注胶的猪肉，里面的胶元素会堵塞我们的血管，不利于我们心脏血液的输送，若果有心脏病的人吃了甚至会有什么危险，为了健康，最好别吃。
经常吃它还会造成心脑血管之类的疾病。注胶肉的危害如此之大，大家在购买时一定要分辨清楚。
结语：结语：相信大家已经对注胶肉有了一定的了解的，其实注胶肉就是注水肉的升级版本，给不良商贩创造的利益更多，但对身体健康却没有一点好处。所以我们在买肉的时候，一定要学会辨别，不要被价格误导，买到不健康的肉。#爱乐养生指南#