天气转冷，一种食物开始走俏，不管是超市、菜市场、火锅店、路边摊都会见到的肉丸，深受消费者的喜爱，味美价廉是它的代名词，那么这些廉价肉丸真的敢吃吗？下面就带大家了解下为什么肉丸这么便宜？到底里面有没有肉？又为什么这么美味？吃了后对人身体有影响吗？
真肉丸成本高，超市、菜市场很少卖，要用真肉，厂家得亏死
“要真用上牛肉、蟹肉，那厂家会亏死去。”菜市场一个常年销售肉丸的老板说。
混于餐饮工作的一个小同伴也曾算过一笔小账：鲜活牛肉要40元一斤，自己手工制造，通常遵照一斤肉，配三两淀粉，再加三个蛋清，再加上一些蒜末、葱末等去梳妆，做出来的丸子分量就一斤多一点，何等算下来，每斤牛肉丸的成本就要40元，而超市的肉丸一般卖价才十几元，批发市场更低，一斤仅五六元钱。若要再加之厂家家养、装备、园地等资源，再加上超市的利润，菜市场那几元一斤的肉丸真的有肉吗？
肉丸“美味”靠各种添加剂，食用安全隐患大
超市和菜市场卖的牛丸、鱼丸、蟹棒等，售价不及原料价格的一半。那么，肉丸里的添加成分到底是什么呢？为什么会这么便宜？
总体来说，尽管一些大型超市里销售的一些肉丸的肉含量未必很高，但都符合国家相关卫生安全标准，而据业内人士介绍，一些小型超市和批发市场上的一些杂牌肉丸，添加剂则更加可怕。专家表示：“一些杂牌的肉丸用淀粉、水、色素、香精、防腐剂等食品添加剂调配出来，什么味道主要取决于香精，肉丸可以说全是化添加剂的集合体，吃这种肉丸，对人体的危害也是十分大的。”
出于提高产品口感的考虑，冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂，以增加丸子的弹性和味感。在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒，其配料表上的成分有25种，除了鱼糜、水、冻蛋白、淀粉之外，其添加剂就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、辣椒红等多种，而复方增稠剂又包括卡拉胶、结冷胶、碳酸钠等，对人的危害最大，肠胃难以消化导致积食肠胃病。。
各种添加成分看了让人毛骨悚然，多种化学元素都是致癌物，而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害极大，为了口感添加的各种胶，对人的危害也是不言而喻，业内人士说，这种肉丸吃一次等于5颗避孕药，10颗摇头丸，危害是极其之大，因此各种冻丸最好别吃。