如今的市场上，牛排从种类，价格到包装五花八门，虽然有的牛排会在包装上说明是整切，原切，看起来像是一块正经的牛排，但真的如此吗？如何从众多的牛排中挑选出地地道道的真牛排？
下面就跟大家分享一个小窍门，认准牛排包装上的几个字，就能轻松辨别真假牛排了。
我们在选购牛排时，一定要先看配料表。
在这里跟大家科普一下，在买任何食品的时候都需要看看食品的包装，除了看生产日期来确定是否新鲜外，最重要的就是配料表，它代表了食材的组成。一般真正的原切牛排没有复杂的添加剂，配料表也简单到只有牛肉或牛肉的部位名称。
我们在超市常见的牛排，在配料表中往往能看到“卡拉胶”这几个字，这是一种天然的食物粘合剂，也是一种常见的肉类添加剂，一般出现这种添加剂的牛排都是合成牛排，即使包装上打着原切的口号，只要配料表有这几个字，毫无疑问都是假原切，真合成。
除了看配料表，我们也可以从牛排整体的外观上来做分辨。
合成牛排的形状普遍更圆润好看些，但能明显感觉出这不是牛肉自然生长的样子，厂家一般会把碎肉重组按照定量的模具来批量生产，而真正的原切牛排肉质的纹理很清晰，肥瘦相见，整体的形状也不太规则。
很多朋友会觉得合成牛排，拼接牛排经常吃的话对身体无益，其实合成牛排最大的缺点是没有牛肉的口感，咀嚼起来不像是吃地地道道的牛肉。
牛排的生熟一般分几个阶段，不同的人吃不一样的熟度，而每一种阶段有不同的口味，那么牛排到底几分熟比较好吃呢？
牛排到底几分熟好吃？
一分熟的牛排中间几乎是生的，生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏，难以习惯。
全熟牛排通体则成咖啡色，几乎熟透，口感厚重。
其实牛排在半生时用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血！不是血！而是含血红素的肌红蛋白。
牛排大部分是肌肉组织，其中含有一种蛋白质称之为肌红蛋白。很巧地，它也含有血红素，这就是牛排呈红色的主要原因。
肌红蛋白是溶在「肉汁」中的，如果没有「血水」那表示一定也流失了很多肉汁，对于牛排的整体美味平衡是会有影响的。
也就是说，无论是三分熟还是五分熟，它是绝对安全的！
吃几分熟的牛排更健康，主要取决于个人体质差异和饮食习惯。如果吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而有的人更偏爱七分熟甚至全熟的牛排。
如果比较少吃牛排，就不应该选择带血水的牛排，以免肠胃不适，不利于健康。
资料：高质量生活家
编辑：辛云卿