夏天到了，又是吃冷饮的好日子。今年，大家在挑选琳琅满目的雪糕的时候，却发现有一类产品凭借着能刺破消费者钱包、让人迅速“心里拔凉”的价格脱颖而出，它们被统称为“雪糕刺客”。
出其不意的雪糕刺客
当你徜徉在冰柜前精挑细选的时候，雪糕刺客们已经埋伏到位。
就像这款，明明包装平平无奇，还印着大大的“一毛五”，谁能想到实际却要6块钱。
这款看着眼生，还有点可爱，为心动买单却会要你13块5。
有人说，那我挑一个熟悉的牌子总不会被刺到吧，但世界总是充满意外，谁能想到东北大板也会有20块的价格。
沾点外语的更要慎重，外国来的雪糕刺客只会把你刺得更痛。
甚至一个雪糕能轻松突破一顿大餐的价格，难怪网友感慨：“明明可以靠抢，却还是给了我一根雪糕”。
在这些雪糕刺客的偷袭下，曾经被骂惨的梦龙都显得平易近人，而传统高端雪糕哈根达斯，大家不仅觉得它不贵了，更成了高价雪糕的榜样。因为它会老老实实地把自己关在专门的冰柜里，不会搞背刺。
雪糕刺客的诞生
不知道从什么时候开始，我们小时候5毛1块的冰糕难找了，各种新冒出来的网红雪糕逐渐占领了冰柜，而且这些网红雪糕不仅有着极高的颜值，更有着极高的价格，变身成了今天的雪糕刺客。
为啥网红雪糕都卖那么贵呢，表面上看，是作为雪糕消费主力的年轻人好奇心重，也有一定的购买力，愿意高价打卡尝鲜。实际上，这是雪糕厂家和销售渠道为了赚取更多利润联合对消费者进行的一次被动“消费升级”。
摊开所有高价雪糕的成本，我们能看出一些端倪。
一个雪糕的成本主要由物料成本，宣传成本，供应链成本组成。
我们先看物料成本，有统计显示，生产冰淇淋所需的牛奶、淡奶油等原材料成本，从年至年大约上涨了80%。这个涨幅听起来很惊人，但介于一支雪糕只有60克左右，单支雪糕分摊的物料成本提升其实并不多。
于是，厂家开始特意使用类似日本牛乳，进口生巧一类的所谓高端原料，来给自己的提价做支撑，但咱们消费者吃到嘴里的实际感受提高了几分，就见仁见智了。
再看宣传成本。网红新品由于没有粉丝基础，宣传的重要性可想而知。通过联名、IP授权、跨界等噱头的宣传造势成本更是水涨船高，各种打卡、测评、直播等短视频营销充斥屏幕。
圈内人还总结出一条营销规律：一个新品被消费者看见，需要个短视频+0篇种草内容+直播带货。这就导致一个有趣的现象，即便在“雪糕刺客”这个话题下，高价网红雪糕也在用着看似抱怨实则带货的策略给自己拉客户。但这些过度营销的成本，最终都会转嫁到消费者身上。
雪糕的第三大成本来自于供应链成本。这不仅是指网红雪糕使用了冷链运输，导致成本比普通物流运输成本高出40%到60%。更重要的是，雪糕供货渠道的模式决定了当前雪糕刺客更容易被买到。
雪糕从厂家出货，要经历全国总代，省一级代理，市二级代理，市场批发商，最后才会进入小超市的冰柜。而想保证渠道的每个环节都能赚到钱，那小布丁、老冰棒这样一两块钱的产品肯定很难，所以，渠道商们会倾向于推销高价网红雪糕。
尤其是最终端的销售冰柜，店铺老板们往往会选择单支赚得更多的雪糕放冰柜里卖，最终导致了老品牌打不过新网红。前两年，即使大牌如光明，其平价产品也被全家、罗森、等便利店拒之门外过。
价格上去了，质量不一定
很多人想，一分钱，一分货，雪糕刺客贵就贵了，吃一次图个新鲜，只要质量没问题就行。但实际上，这些雪糕贵族们却问题频出。
年，风靡一时的奥雪双黄蛋被检测出了“菌落总数和大肠杆菌群超标”，当时官方把问题归咎于销售终端的冷柜温度不到位，否认自己产品有问题。第二年，同样的问题再度曝光，官方居然表示“不合格的都是年生产的。”
去年，梦龙又被发现配料表作假。在欧洲销售的产品原料是牛奶，在中国所售产品的原料使用的却是大比例的植物油，只含有少量奶粉。这种区别对待让人寒心。
而今年，几十元一根的新晋国产雪糕贵族钟薛高的问题也频上热搜。先是前几天，有网友发现，钟薛高竟然能在31度的室温下放1小时不化，被官方回应为因为放了少量卡拉胶，热搜评论调侃钟薛高“原来贵在了添加剂上”。
而7月5日，又有好奇的网友做试验发现，钟薛高竟然用打火机点燃后烧不化，而官方直至现在也没有给出一个合理的解释。这不禁让大家担心卖价不菲的钟薛高到底是什么做的。
实际上，越来越多的消费者也意识到不能随便就当冤大头了，还汇总了避免雪糕刺客的“防刺指南”，选择主动规避高价网红雪糕。
更重要的是，消费升级的风口已经在逐渐淡去，年轻人的消费理念也越来越理智，华而不实的东西终究是不长久的。便利蜂这两年搞过一个调查，在一、二线城市，有65.2%的白领午餐花销不会超过20元。这种情况下，谁又愿意被动辄一顿饭钱的雪糕暗算呢？
写在最后：
雪糕刺客的概念火后不久，人们纷纷寻找那些从小吃到大的低价雪糕，并给它们冠名叫“雪糕护卫”，来表达对低价雪糕的不舍和对刺客们的反击。
而7月之后，国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》也开始实行，雪糕刺客们估计要无处遁形了，高价网红雪糕的日子还会那么好吗？我们拭目以待。