冬天要到了
大风凛冽、雪花飘飘
什么才能让我们释放嘴馋的灵魂？
当然是
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！！！
孩子嘛，还不配吃辣锅
清汤或水煮才是宝宝们的标配
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不过
一颗牛肉丸有20多种添加剂！
香肠都是亚硝酸盐！
你竟然还敢给孩子吃
这个冬天
还能不能愉快的涮丸子了？
1
被误解的食品添加剂
其实，大家都错怪添加剂了
「添加剂对人体有害」
「加了添加剂的都是劣质食品」
...
实际上
食品添加剂
帮我们实现了美食自由！
食品添加剂的使用
是为了改善食物品质和口感
色香味
都得靠它！
食品的存储
也得靠它！
坐在家中就能吃到
牛肉丸、螺蛳粉、炒米粉..
美食跨越大江南北
都被你收入囊中了
2
这也是防腐剂的功劳！
Q弹的牛肉丸
没有卡拉胶（粘稠剂）
那就是一堆松散的肉馅
冰淇淋口感丝滑
是靠乳化剂+稳定剂
朴实无华的土豆
怎么才能变成口感酥脆的薯片
膨松剂呀！
你说它重要不重要！
“说再多，食品添加剂就是有害啊”
nonono！
首先，很多食品添加剂
都是食物中含有的成分
比如：果胶
就是膳食纤维的一种
着色剂：β胡萝卜素
是维生素A的来源之一！
最重要的是！！！
食品添加剂的使用量
都经过了严格的风险评估
每一种
都有明确的安全使用剂量
而最终允许添加到食品中的剂量
比安全使用剂量更保守
可能是几十分之一甚至几百分之一！
而我国
对于食品添加剂要求、
使用管理非常严格
除此之外
食品添加剂的价格
也会让商家们望尘莫及！
违规添加
属实不划算！
3
那能不能放心吃了？
可以吃！
我们最需要警惕的是：
小作坊牛肉丸！
挂着牛肉卖鸡肉
挂着牛肉卖淀粉
挂着牛肉卖淋巴肉
怕不怕？
我猜你们还是抵不住美食的诱惑
!
那就少吃吧！
4
无需正名的亚硝酸盐
亚硝酸盐的大名
无人不知
无人不晓
泡菜、腌肉一旦犯罪
通常都是因为亚硝酸盐这个杀手
虽说亚硝酸盐有着很普通的平凡外表
但它常能混进人体中搞破坏
过量亚硝酸盐进入人体后
会使血液中的
低铁血红蛋白化妆成高铁血红蛋白
氧气供给不足
细胞也会缺氧
继而导致人体窒息，甚至引发死亡
当然
亚硝酸盐这个坏蛋
偶尔也有点正向作用
那就是能击杀肉罐头中的暴徒
肉毒杆菌
有次
亚硝酸盐作为一种必要的防腐剂
也正式驻扎在加工肉中了
但没想到
亚硝酸盐洗白路上
还有一个绊脚石
那就是人体的胃液！
亚硝酸盐在胃液中
被溶解
被瓦解
这导致
亚硝酸盐彻底疯狂了！
在一个月黑风高的夜晚
亚硝酸盐与蛋白质中的二级胺结合了
最后产生了
亚硝胺
亚硝酸盐
本身并不致癌
中毒事件也不高发
泡菜中的亚硝酸盐
通常会在到达峰值后自己消亡
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坚持20~30天后再吃
很安全！
其实
最可怕的它会转变成亚硝胺
为了降低亚硝胺的致癌风险
我们还是要提高警惕
少吃加工肉
只吃这种正规肉
补补维生素C
维C可以防止亚硝酸盐转化成亚硝胺
富含维生素C的蔬果可以安排起来
菌菌再帮大家总结一下
牛肉丸、虾丸：大人可以偶尔吃！
宝宝最好只吃「妈妈牌」
加工肉：少吃少吃！
宝宝最好只吃「新鲜肉」
告诉身边的朋友和家人
让致癌风险远离我们吧！