色彩艳丽的食物，香甜诱人的美味，当我们在享受各种“添加剂美食”的同时，交换出去的筹码，却有可能是健康。
食品配料表，帮你破除被营销美化的需求陷阱。
——「黑莓熟了」创始人毛愉得早餐你吃了面包和酸奶；中午你选择吃了火锅；下午买了果冻零食；晚上吃了泡面，顺便给自己加了一根火腿肠……
你觉得一天吃的还算美味，但如果告诉你，这一天可能吃下几十种食品添加剂！
你怕了吗？
年的夏天，#雪糕刺客#却成为网络热词。作为“高价雪糕风气之始”的某网红雪糕，频频上热搜被大范围讨论。
又有网友测试该品牌雪糕31度一小时不融化，其不融化的秘密“卡拉胶”，再次引起了人们对于食品添加剂的担忧与恐慌。
食品添加剂到底是什么？它真的有那么可怕吗？
今天，「黑莓熟了」带领大家好好认识一下食品添加剂！
为什么一定要加食品添加剂？
它到底有什么用？
食品添加剂的名声虽然不好，但它却时时刻刻地存在于我们入口的包装食物中。
我们先来看关于食品添加剂的四个定义：
①联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会:
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
②欧盟:
食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中，由于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。
③美国:
食品添加剂是指有意使用的，导致或者期望导致它们直接或者间接地成为食品成分或影响食品特征的物质。
④中国:
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
从以上定义不难看出，食品添加剂不是以增强营养为目的的，虽然添加时遵循国家标准，但过敏性体质、亚健康和慢性病人群普遍代谢力差，对食品添加剂的代谢和排泄能力有限。
如果经常吃含有食品添加剂的加工食品，一旦身体无法及时处理掉这些食品添加剂，这些物质就会在体内蓄积，造成对身体的伤害。
食品添加剂使用标准
世界各国批准的食品添加剂，加起来大约有种，而在中国获得批准的有多种。
目前我国食品添加剂有23个类别，多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
在我国的《食品添加剂使用标准》中，在下列情况下可使用食品添加剂：
a)保持或提高食品本身的营养价值；
b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
那么，为什么我们吃完后并没有受到伤害呢？
关键在于——剂量。
我们又如何能保证这些食品添加剂不危害人体健康呢？对于商家来说，就要求他们按照我们国家标准的要求来使用食品添加剂，不能超范围，不能超量。
而我们每天吃的食物中，从油盐调料到零食小吃，都含有食品添加剂。但只要是符合国家使用标准，按规按量添加的食品添加剂，都是安全的。
看配料表、营养表时，
应该注意什么？
或许有人会有这样的疑问，虽然一种食物的食品添加剂含量是安全的，但我一天吃下许多种，是不是就会超标危害健康了呢？
如果你想弄清楚自己吃的食物中有什么，那么可以参考以下一些小建议。
首先，按照相关规定，在配料表中，各种配料的标注顺序，是按照加入量的递减顺序标注的。
也就是说，越排在前面的配料，含量就越多。
根据我国法律规定食品必须标注5大核心营养素：即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，而在这个包装盒上我们可以看到营养成分表有3列：
第1列是营养成分的名字如能量、蛋白质、脂肪等
第2列代表每毫升或每克食物所含的量
第3列的“NRV”是指营养素占每天摄入量的百分比
一般来说我们挑选时，可以从以下几个方面来了解所购买的食物：
1
从配料表排序看主要原料
常见的食物添加剂
根据我国法规，各种配料应按制造或加工食品时，加入量的递减顺序排列。加入量不超过2%的配料，可以不按递减顺序排列。
也就是说越排在前面的含量越高，当然了具体的用量商家是不可能完全写明的，那就属于商业机密范围了。
2
学会看隐藏的糖和盐
碳水化合物有天然的，也有的是人工添加的（例如单糖葡萄糖）。
碳水化合物的量基本可以约等于这个食物糖的含量，当然除了看碳水化合物总量外，如果标注碳水化合物总量里，有多少是来自于糖的量那就更好了，这个量越低越好。
除了糖分，隐藏在食物中的盐，我们也应该重视。中国膳食指南推荐每个人每天的盐摄入量在5克，在营养成分表的最后一栏，钠的含量就是隐藏的盐。
除去原料，少量辅料，食品配料表中剩下的大部分都是食品添加剂。虽然一般的食品添加剂，不至于给人体健康带来危害，但大量添加剂的食用会增大肾脏的排毒压力。
食品配料表超过四行的食品大致上可以放弃了。我们的身体也不想接受这么多的添加剂。另外，保质期特别长的食品也要三思哦~