近两天
十几元一根的“雪糕刺客”钟薛高
在31摄氏度室温下
放一小时不化的话题
登上了热搜第一
不仅如此
雪糕价格一年高过一年
也成为了市民热议话题
不化的雪糕敢放心吃吗？
今日
记者在超市里
买了几款不同的雪糕
也做了一次试验
看看它们在高温下的“表现”
1
钟薛高轻牛乳雪糕，
化了！
记者在超市购买了四款雪糕，分别为雀巢的摩爵冰淇淋、丸永白桃味雪糕、小猪佩奇DHA藻油草莓味雪糕和钟薛高轻牛乳雪糕。这四款雪糕的净含量分别为63克、75克、60克、78克；价位为10元、9.8元、9.8元、12.8元。
今日中午，室温在25.6摄氏度，记者将这四款雪糕摆放在一起做了试验。
15分钟后，钟薛高轻牛乳雪糕和丸永白桃味雪糕出现了融化状态，另两款变化不大。
一小时后，钟薛高轻牛乳雪糕和丸永白桃味雪糕已经“瘫软”了，雀巢的摩爵冰淇淋和小猪佩奇DHA藻油草莓味雪糕表面看，没有太多变化。
随后，记者用雪糕棍搅和雪糕可以看到，钟薛高轻牛乳雪糕“瘫软”，但是很粘稠；丸永白桃味雪糕已经化成了如水状；而雀巢的摩爵冰淇淋外，包裹了一层巧克力，将巧克力外皮拨开，里面的雪糕也已“瘫软”；唯有小猪佩奇DHA藻油草莓味雪糕，用雪糕棍拨动，也看不出雪糕有明显的“瘫软”，粘稠度非常高。
2
同品牌不同口味
高温下状态不一
此前，钟薛高在31摄氏度高温下放置近1小时没融化，是该系列里的海盐椰椰口味。
市民安先生表示，他家里存了很多雪糕，此前家里冰箱门没关上，冷冻室里的东西几乎都化了，再重新冷冻后，他竟诧异地发现，有些冷冻的雪糕、冰淇淋由于二次上冻外形发生了变化，但他吃的其中一根钟薛高外形却几乎没有变化，仿佛从来没有融化过一样。
而记者在网络上查看网友评价时，也有不少网友表示，购买的钟薛高在送到家后就已经融化了。
采访中，不少市民表示，同为钟薛高，为何有的雪糕在高温下就融化了，有的却没有融化，可能与口味不同有关。
3
添加卡拉胶
对健康有影响吗？
那么，高温下雪糕为何不融化？钟薛高的客服在接受媒体采访时回应，为提高雪糕的黏稠度，会添加少量卡拉胶等添加剂，故而融化后会呈现黏糊状。
添加卡拉胶是否会对健康产生影响？相关专业人士表示，雪糕部分融化后呈现黏糊状而没有化成水样，是因为这款雪糕本身蛋白质含量达到6%，固形物含量高，含水量相对较低，所以即使化了也不会成为一滩水，跟增稠剂、食用胶无关。专业人士称——
常用的增稠剂、食用胶是膳食纤维，不仅没有安全隐患，对健康还有好处。食品添加剂的安全性，归根结底是要看用了多大的量和吃了多少。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。
而钟薛高也回应称，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品使用了极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。
文字：大连新闻传媒集团记者赵卓
图片、视频：大连新闻传媒集团记者张琦