人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
如今正值寒冷的三九天，估计大家平时没少吃肉。吃肉的时候，不知道大家有没有发现一个问题，现在的肉是越来越多了，什么蛋白肉、加工肉、合成肉，这些真的是肉吗？我们吃的这些肉，到底是什么做的呢？原本以为自己吃进嘴里的“口口都是肉”，殊不知吃的却是“假肉”。
先解释一下啥是“假肉”，这个是相对新鲜肉来讲的一个概念，也就是说只要不是新鲜的肉，通过合成或者原料本身不是肉，以及同一种肉加了其它的肉，我觉得都可以视其为“假肉”，虽说是假肉，但也可食用，但我不鼓励大家去吃。
了解“假肉”概念以后，我们说说蛋白肉、合成肉、加工肉
蛋白肉学名叫花生组织蛋白，也有把它称之为蛋白素肉以及人造肉。它是以大豆、小麦这些为原料，利用加热、挤压或者是喷噪等工艺制作而成，和真正的鲜肉相比，口感很相似，价格要便宜很多。这种“肉”大家平时吃得相对比较的多，以炒食炖煮为主。
合成肉又叫重组肉，它是利用碎肉和食品添加剂加工而成饿整块肉，平时遇到的蟹肉棒、鸡柳、鸡排还有一些牛排，都属于合成肉。这种肉会经常用到2种添加剂，一种是果胶、卡拉胶，它们的作用就是重塑食物，把零散的肉凝结在一起。
像很多人爱吃的鸡排，大部分就是人工合成，将鸡肉身上比较差的部分剔除下来，加上一些鸡胸肉，再来点淀粉，放入一些调味料，就可以放入油锅中，炸成鸡排了。
最后说说加工肉，其实加工肉本质上还是肉，只不过采用的其它方式，比如盐腌、风干、发酵、烟熏等处理方式，这样做的目的，一则是延长它的保质期，二则是可以让它的口感风味得到提升。当然这加工肉，也包括我们经常吃到的火腿肠，肉罐头等，这种肉其实我也是不推荐大家去吃的，尤其是腌制的加工肉，常吃有害健康。
蛋白肉、加工肉、合成肉，你吃进嘴里的都是“肉”？可别搞错了。这样解释以后，大家就应该理解了，到底能不能选择呢？只要添加剂或者是原料符合标准，理论上是可以食用的，但是有条件的朋友，还是尽可能的吃新鲜肉吧！无论这些肉有没有营养，比起鲜肉肯定是要逊色几分。
这三种“假肉”，本质上说只有第一种是没有肉的，其余的2种，还是含有肉的，只不过是加工而成，遇到这些所谓的肉，别花冤枉钱了，吃进嘴里的并非“口口是肉”。也有可能是豆制品和添加剂，以及其它的肉，你们平时会吃这些肉吗？欢迎大家留言讨论。