说到猪肉，相信大家并不陌生，猪肉也是生活当中常吃的一种肉食，随着现在国民经济水平的提高，已不再为温饱问题而发愁族。
从营养学角度来看，猪肉当中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物含量非常高，还有钙离子，铁离子等矿物质，可以帮助人体补充充足的能量和营养物质，可以促进身体的新陈代谢，促进血红蛋白的生成，增加骨骼强度，这也是蔬菜当中所不满足的。
但是随着现在社会的发展，人们为了谋取自身利益也忽视了人们的健康，他们在做肉的时候就耍起了小聪明，来获取更大的利润，比如今天所要说的“注胶肉”。
什么是注胶肉？
所谓注胶肉，是将胶水倒入肉中，以增加肉的重量，说白了就是在水中加入少量的卡拉胶*，原胶等化学添加剂，通过混合的原理反应，已达到黏稠稀释的程度，然后注入肉的表层，以达到增重新鲜的目的。
很多不良商家，为了从猪肉当中获取高额利润，就会使用不新鲜的死猪肉或者病猪肉作为注胶的主要原料，注入卡拉胶凝固剂等人工食品添加剂。
让猪肉看起来更加新鲜，但如果经常食用这种含有添加剂的肉类食物，就会导致人体抵抗力，免疫力下降，严重影响健康，甚至会增加患癌的风险，所以也是提醒大家尽量少吃或直接不吃，也应该学会辨别。
“注胶肉”已泛滥？消化科医生：这4种肉，尽量少吃，请转告父母
（1）烤肠
说到烤肠，这也是生活当中很多年轻人和小孩子非常爱吃的一种肉类食物，经常在超市或者是地摊上会看到很多小商贩，推着车子售卖烤肠。
这种烤肠看起来油滋滋的，吃起来口感清脆，非常美味，但不知道大家有没有想过，烤肠的价格很便宜，看上去很实惠，却不知却会危害人体的健康。
大多数的烤肠并非是纯正的肉类食物，食用原料不明，而且大多数烤肠都是鸡鸭鱼肉等下脚料制作而成，再加上卡拉胶，才让烤肠的口感更加美味，但是经常食用也会增加身体患病的风险，所以也希望大家提高警惕。
（2）火锅丸子
相信大家在平时生活当中，都喜欢吃火锅或者是麻辣烫，也爱吃火锅里的丸子，各种各样的口味颜色不同，也可以增进人们的食欲。
所以很多人在吃火锅的时候或者煮面的时候，喜欢放上一些火锅丸子，而且这种火锅丸子吃起来价格非常的便宜，但我们要明白市面上真正的鱼肉、虾肉，价格都是比较贵的，但是做成丸子之后就变成了几块钱一斤。
可想而知商家真的会做亏本的买卖吗？这很有可能就是下脚料，注入添加剂制作而成的，其实成本非常低，所以吃起来更有弹性，更有嚼劲，但是经常使用也会影响消化系统健康。
（3）价格便宜的熟牛肉
说到牛肉，相信大家在生活当中也都吃过，而且牛肉的肉质紧实，其中也含有丰富的蛋白质以及多种营养成分，更有助于强健体魄，也可以增加肌肉力量。
在超市看到很多生牛肉，价格一般在50元一斤以上，一般情况下来说，一斤生牛肉煮熟之后大概是0.6斤，根据计算牛肉的价格应该更贵一些。
但是我们却发现在一些熟食店购买熟牛肉的时候，价格并不是很贵，这个时候就要提高结节，很可能是注胶牛肉，使用劣质牛肉加入添加剂制作而成的，所以也提醒大家不要贪图小便宜。
（4）鸡排
街边卖的炸鸡排，总能够吸引很多人种族，因为他们美味可口撒上不同的调味料，更是让人垂涎三尺，也是很多学生和儿童的最爱。
但是这种炸鸡排和炸鸡柳都属于合成肌肉，看似营养丰富，可能其中含有有害物质，大都是边角料加入胶水制作而成，经常食用也会增加血液黏稠度，增加胆固醇和甘油三酯的沉积，引发高脂血症，所以像这种食物也不建议大家经常使用。
阅读延伸——怎样识别注胶肉？
1、触摸肉质
提醒大家在日常生活当中购买肉类的时候，一定要学会辨别是否是注胶肉。
可以通过触摸肉痣的感觉来判断，正常肉表面容易形成风干薄膜，用手触摸会有微干或微湿的状态，但是注水肉表面不容易形成风干膜，用手触摸之后就会感觉到明显的湿润感，而且这种肉质比较坚硬，就不建议大家购买。
2、观颜色
其次通过观察颜色，也是最直观的辨别方法，真牛肉的颜色呈现暗红色，肉质纹理看上去比较粗，排列整齐，而假牛肉颜色看起来比较浅，纹理细腻。
而且在买猪肉的时候也是一样的，好的猪肉颜色呈现鲜红色或者淡红色，颜色均匀有光泽，肥肉也是比较洁白的，相反如果发现猪肉颜色黯淡，缺乏光泽，那可能就是不安全的猪肉。
3、闻气味
再次也可以通过闻一下肉质的气味，来判断挑选冷鲜肉的时候，除了要注意颜色，也可以通过闻味道，肉质暴露在空气当中，会接触氧气，被氧化之后的颜色会变得灰暗，在气味方面，新鲜肉的气味除了新鲜的肉腥味没有其他的味道。
所以提醒大家在购买肉的时候，如果发现味道特别刺鼻，很可能其中加入了添加剂，这样的肉就不要再购买了。
