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现如今随着社会的快速发展，人民生活水平在逐步提高，日常饮食也是呈现多样化，用原本清淡的饮食逐渐青睐于大鱼大肉，根据相关数据调查显示，年市场需求猪肉总量高达9.3亿，位居排行榜的第3名。
但也正因如此，如果不加节制的饮食习惯，导致摄入高脂肪高热量的食物，不仅增加身体肥胖，还会加重身体的负担，更容易引发各种慢性疾病的出现，困扰人们的日常工作和生活以及身心健康。
就比如今天要讲的宋先生非常爱吃肉，简直就是无肉不欢的类型，就连他7岁的儿子也是特别爱吃，但是妻子总是劝告他一定要注意饮食，合理搭配，荤素搭配，不要老是吃肉，也要适当的多吃点蔬菜水果。
但是宋先生却一直不听劝告，总是一顿饭不吃肉，就感觉到不舒服也是经常往家里买各种各样的肉类。
这不前两天，宋先生的妻子看到菜市场的肉正在打折，特别的实惠，于是就往家买了两斤羊肉，准备吃火锅切肉的时候，却发现肉有点不对劲儿。
所以宋先生的妻子，就把肉放进热水当中，没一会儿就变成了渣渣，到看到这种情况，也是感觉到特别的诱惑，夫妻俩面面相觑几分钟后，才意识到是不是买到假肉了，难不成这就是网上所说的肉夹肉吗？
所以这也让宋先生感觉到特别的气愤，于是特意去网上查阅了注胶肉，不查不知道一查吓一跳，注胶肉当中就是在肉类当中，注浆了胶水增加肉的分量，但是吃进去并没有任何的好处，反而还会增加癌变的风险，所以他们两夫妻，也是决定拿着肉去菜市场找卖肉的小商贩，可想而知后来的事情。
什么是注胶肉？
部分不良商家为了提高利润率，对于卖不完的猪肉，会采用注胶的方式，提高表层新鲜度，增加肉质的分量，所以人们在购买猪肉的时候难以辨别。
而所谓的猪脚肉，就是在水中加入少量的卡拉胶和*元胶等化学添加剂，通过混合的原理反应，达到黏稠稀释的程度，然后注入到肉制品的表层部分，以达到增重新鲜的目的。
食用胶当中所含有的多糖凝胶成分，在进入人体之后也会转化成半乳糖，导致人体胃酸分泌紊乱，大量的低密度、脂蛋白油脂成分，也会堆积在血管内壁上，从而加重血管的负担，影响血液正常流动，引发慢性代谢疾病。
虽然卡拉胶、*原胶是从某些事物当中提炼出来的胶体，未应用于增稠剂和凝胶剂属于合法的食品添加剂，但如果商家不能够合理的使用食品添加剂，也会给人体健康造成损伤，也会增加患有消化道肿瘤的风险。
根据年《国标新编法》第35条条例规定：市面上所售卖的绿色产品、肉制品以及功能性制品，应当向绿色、天然、安全方向发展，不得出现二次加工、质量低下现象
“注胶肉”已泛滥？医生分析：或存在5类肉中，转告父母尽量少买
1、火锅丸子
相信生活当中很多人喜欢吃火锅麻辣烫，对于在吃这些食物的时候，也会选择一些常见的火锅丸子进行搭配，这些丸子吃起来口感Q弹，而且味道爽口，价格也是比较实惠的。
但是我们首先要明白一点，市面上常见的鱼肉、虾肉、牛肉，价格相对来说并不便宜，但是在做成丸子之后，却变成了几块钱或者十几块钱一斤，难道商家真的会做赔本买卖吗？
这很有可能是由注胶肉制作而成，使用一些边角料加入食品添加剂制作而成，成本非常低，也能够让丸子看起来更加有弹性，吃起来有嚼劲，但是摄入过多，也会影响消化系统，增加消化系统病变的风险，所以像这种食物还请少吃为好。
2、价格过于低廉的熟牛肉
相信大家都知道，超市以及市面上售卖的生牛肉价格，一般在40~45元一斤，但是对于一些熟肉店所售卖的熟牛肉，却要在30元一斤左右。
既然生牛肉的价格这么高，那么是不是经过人工制作出来的熟牛肉价格会更高呢？为什么会比生牛肉还便宜？
所以可想而知这些价格过于低廉的熟牛肉，一定要提高警惕，很有可能就是被商家注射工业交易及使用劣质牛肉制作而成，使得人们没有办法辨别真伪，经常食用也会给人体健康造成影响，所以一定不要贪图便宜。
3、牛肉卷和羊肉卷
牛羊肉卷也是很多人在吃火锅、麻辣烫之后的必选食物，虽然吃起来美味，但是价格确实非常的贵，像一些小摊贩卖的牛羊肉卷，价格确实非常的便宜。
所以这就需要提醒我们大家要了解一分钱一分货，本身牛肉和羊肉价格就比较高，在制作成肉卷之后，后期成本也会有所上升，但是如果在购买的时候，价格特别便宜就要及时警惕他们的原材料是否有问题，经常使用，也可能给人体健康造成不好的影响。
4、香肠
在路边接，摊随处可见，一些烤肠机，烤肠种类多而且口感丰富，丽雅滋滋冒油，也深受很多年轻人和小孩子的喜爱，而且现在也有很多家长会购买冷冻的烤肠，放在家里想要吃的时候就给孩子制作。
这些烤肠虽然美味，但是大家仔细想想，一般情况下烤肠的价格非常便宜看起来实惠，这些烤肠的肉真的是真正的肉食吗？会不会给身体带来伤害呢？
其实很多情况之下，这些烤肠都是来自于食物边角料，或者是由鸭肉或者鸡肉混合制作而成，再加入淀粉和卡拉胶，以提升烤肠的口感，经常使用也会加重肠胃的负担，还希望你能少吃为好。
5、鸡柳鸡排
生活当中常见的鸡柳鸡排，这些人工合成的鸡肉，虽然吃起来口感好也深受很多小孩子的喜爱，但是制作过程当中也是一些碎肉和下脚料，添加食品添加剂以及食用胶制作而成。
经常使用也会加重身体的负担，给肝肾代谢造成影响，甚至增加身体患病的风险，所以像这些食物也请少吃为好。
延伸---如何识别注水肉和注胶肉？
1、摸肉质
可以通过摸一下肉质，来辨别是不是注胶肉。
正常情况下，健康的肉表面容易形成风干薄膜，用手触摸会有一种微干、微湿的状态。而对于注胶肉表面就不容易形成风干膜，触摸之后会有明显的湿润感，而且肉质比较厚。
2、观颜色
也可以通过观察肉质的颜色，正常的肉质呈现鲜红或者深红色，表面有光泽，皮下脂肪柏油呈现乳白色，肉质一般是由水一样光泽，嫩而发胀。
而注水肉一般呈现粉红色颜色比较淡发白，皮下脂肪和板油轻度充血，肌肉一般，注水肉却呈现出一种淡*色的情况。
3、闻气味
也可以通过闻一下肉质的味道来判定，不良商贩如果给肉当中加入多种卡拉胶或者工业用胶的话是带有一定刺激性气味的，可以通过仔细辨别与正常肉的气味，还是存在一定的差异。
4、用手按压
也可以通过用手按压看一下肉质的反弹情况，正常肉用手指按压肌肉切口，断面时凹痕能够很快的恢复，也具有一定的弹性，挤压后没有明显的渗水情况。
但是注水肉的皮下脂肪明显增厚，有明显的水肿感，肌肉松弛，右手按压恢复性缓慢不能够及时复原，失去原有的弹性。
