随着现在经济水平的发展，人们在饮食上都越发好了，大鱼大肉不断，生活中的肉常见的肉类食物，就比如猪肉，羊肉，牛肉，这些肉类食物当中含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质，可以维持人的身体正常运转，补充身体能量。
但是有一些不良商家，为了把肉卖出更好的价钱，他们开始不断的卖一些低劣的肉食，就比如注胶肉。下面带大家了解一下，哪些肉类当中含有注胶。
什么是“注胶肉”呢？
作为注水肉的升级版，注胶肉越来越多的出现在市场上，一些不法商贩将卡拉胶、血水及一些工业原料注入肉里，某取暴利，由于卡拉胶具有锁水的作用，使注胶肉比注水肉更难识别，危害也更大。
注胶肉越来越多地出现在市场上，一些不法商贩将卡拉胶、血水及一些工业原料注入肉里，某取暴利，由于卡拉胶具有锁水的作用，使注胶肉比注水肉更难识别，危害也更大。
国内市场上出现了比注水肉更恶劣的做法，通过注入化工用卡拉胶和血水的混合液"加工"成的注胶肉。
“注胶肉”已泛滥？提醒：或存在4类肉当中，劝大家尽量少买
1、低价格的熟牛肉
当中的肉类，牛肉的价格是比较高的，尤其是生牛肉，所以有一些人喜欢吃牛肉，但是不想买价格高的，就选择价格便宜的熟牛肉。但是他们不知道的是这种里面大多数添加注胶而做成的。
2、容易散掉的冻肉卷
吃火锅的时候就会去超市买一些羊肉卷、牛肉卷之类的食物，但是在选择这种肉卷的时候，我就会看到这种是很便宜，十有八九是容易散掉的，往往是用一些碎肉和卡拉胶制作而成的合成肉这种肉类比较散也比较软一点。
3、各种丸子
在市面上经常会出现各种丸子之类，但是这些是没有多少肉的，是因为当中添加了注胶剂，试着让丸子吃起来有肉的感觉，然后再加入各种的添加剂，就能制成美味的食物了。
4、街边烤肠
烤肠作为一种畅销商品，在制作时最容易被“做手脚”，合成、掺假、变质、异物香肠，这些词语在新闻上也并不少见，而在制作时加入食品添加剂、黏合剂也是必要的过程。
怎样正确选择肉类？
——猪肉
1、用眼睛看：鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次，肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
2、用鼻子闻：在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买。
3、用手摸：用手指压下，要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好，再用手摸下表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。
——牛肉
当牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，纤维暴露明显，因为注水，还会有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出。
用手摸，不粘手，湿感重，还可用干纸巾贴在牛肉表面，纸巾很快就湿透了。而正常是手摸不粘手，纸贴不会透湿的。
另外，要挑新鲜的，选购时，看肉的颜色可分辨：新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色，有光泽，如果肉中含脂肪，要再检查脂肪的颜色，其颜色若为奶油色或白色，那就是新鲜健康的。
看到肌肉色泽呈暗红、无光泽，脂肪发暗直至呈绿色的，需格外留意这是变质的征兆，即使价格优惠也不要挑选。
——羊肉
新鲜的羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。冻得颜色发白的，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的，也很不新鲜，往往呈现暗红色。
另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变*，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。
大家对于注胶肉都了解了吗？还有什么疑问不妨在下方评论区分享一下！
#爱乐养生指南#
