随着生活水平的提高，咱们的饮食水平也发生翻天覆地的变化，大鱼大肉已经成为餐桌上的常态。
说到大鱼大肉，日常生活中常见的肉食无非就是猪肉，羊肉，鱼肉等等，虽说这些肉适当饮食会满足身体营养和能量所需，但是现在有很多商家为了从中获取更多的利益，开始售卖一些不利于健康的肉食，比如注水肉、注胶肉。
注水肉，无非就是往肉里面多加一点水分，称重的时候多拐你一些钱，对于健康来讲，不会造成太大的危害，但是注胶肉则不同了，说白了就是往肉里面注入一些食用胶，这样不仅使肉的重量增加，还会让肉从外表看起来更加新鲜。
注胶肉或存在于这4种肉中，再便宜也别乱买
注胶肉不仅仅只用于猪肉中，事实上很多商家在给肉食注胶的目的就是为了获取利益，一些比猪肉利润更高，更畅销的肉制品很可能会成为被注销的目标，比如以下4种肉，购买最好认准正规渠道，不要贪便宜乱买。
1、价格的熟牛肉
牛肉味道鲜美，而且含丰富的营养元素，还有较强的饱腹感，脂肪含量较低，吃多了也不用担心长胖的问题，所以深受人们的喜爱。
正因如此，一般牛肉的价格也要比其他肉类更高一些，这就造成，很多人不舍得买牛肉吃。
但是现在市场上出现了一些比较便宜的熟牛肉，价格仅仅只有十几块钱，多数人认为这是捡了天大的便宜，所以便会买一些回家尝尝鲜。
提醒大家尽量不要购买这种低价格的熟牛肉，因为大多是注胶肉做成的，而且是一种半加工的状态，若经常吃，很可能会对健康造成负面影响。
2、各种火锅丸子
在所有的美食中，火锅可谓是占据一定的地位，无论过节还是下午好友聚会，围在一起吃上一顿火锅，别提多开心了，总是能给人一种异常的温馨感。
而且吃火锅的时候必点的一道食材就是各种丸子，经过蒸煮以后味道异常美味，搅起来Q弹可口。
但要知道这些丸子，其实大多数也是用注胶肉做成的，里面还含有各种辅料和添加剂，若摄入过多，势必会对健康产生不利的影响。
如果是传统制作的丸子，一般黏性比较差，煮的时候也容易散开，但很多商家为了保证火锅丸子被蒸煮的时候不会出现这种情况，所以会在里面注入食用胶，让肉丸不容易散开，因此大家平时最好远离这种丸子？
3、松散的牛羊肉卷
很多人在吃自助餐或者火锅的时候，发现里面都有各种牛肉和羊肉卷，而且一般自助餐厅里的还比较便宜，所以很多人就放开肚皮可劲吃。
虽说吃起来口感与平常的牛羊肉没有任何的差别，但要清楚这类牛羊肉卷通常属于劣质食品，大多数是一些“注胶肉”，而且如果长时间蒸煮的话，特别容易松散，若经常视视力，会对身体带来不利的影响。
4、烤肠
生活中很多人都喜欢吃烤肠，尤其是很多小孩子，不仅美味，而且还有一定的饱腹感，最重要的是价格特别亲民。
但是很多廉价的烤肠通常都是用猪脚肉制作而成，并不是真正的肉食，经常吃也会对身体产生很大的负面影响，所以为健康着想，平时尽量少吃的好。
牢记3点，避免买到注胶肉
这是对于肉类食物，无论是注水还是注胶，只要在食物中添加其他的物质，本身就已经侵害了消费者的权益，尤其是一些有害物质的添加，也确实给人们的健康带来风险，因此在选购食材的时候一定要谨慎，避免购买注胶肉。
首先，要明确正常肉与注胶肉之间的区别。正常猪肉表面呈现淡红或者鲜红色，看起来富有光泽，尤其是脂肪部位呈现白色，而正常的牛羊肉一般呈现鲜红或者暗红色，脂肪部位偏向乳白或者淡*色。
虽说经过一段时间的放置会因为风干，表面触摸时较为干燥，有一定的黏着感，不过按压的时候会很快恢复，有弹性。
其次，而注胶肉的硬度会更强一些，因此口感也比较差，尤其是烹饪的时候不容易熟透，这是因为注入的胶本身也有性质，比如卡拉胶就属于淡*色的粉末，因此再注入以后会使肉色略微发生变化，呈现紫红色。
所以医生提醒大家，在购买肉类产品的时候，一定要认准正规的渠道，那些经过国家有关部门检验的合格产品，都具有生产日期，配料表或者是生产地等重要的信息。
除此之外还可以通过“一摸、二看、三闻”的方法，辨别肉食是否新鲜：摸指的是肉的触感和弹性，看指的是看肉类的颜色，闻指的是看肉有无异味。
正所谓病从口入，其实除了肉食以外，凡是入口的食物都应该引起重视，要明确食物的来源，其中所含的成分，以及使用以后对身体造成的影响，为健康把好一道“关卡”。
尤其是现在肉食已经成为很多家庭餐桌上的乘客，也是人们补充优质蛋白和营养成分的重要途径，学会如何辨别肉质，至关重要，远离注胶肉，是当代人获得“吃肉自由”的第一步。
