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卡拉胶,其实是个好胶 [复制链接]

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这两天,食品界有个新闻大家都听说了吗?

早前,钟薛高“雪糕刺客”的名声在外,最近又出了“雪糕不化”事件,并归咎于卡拉胶。

事件回顾:

6月底,有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后,在室温31℃的条件下放置。半小时后,雪糕表面的冰层化开,呈现奶油状。50分钟后,盒子里的雪糕处于比较粘稠的乳状物,而非水状物,整体形态完好。钟薛高方回应是因为添加了卡拉胶。

7月5日,一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发

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