极目新闻评论员屈旌
“钟薛高31度室温下放1小时不化”上热搜。7月2日晚间，针对网传钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化问题，钟薛高回应称，并不存在不融化的雪糕。固形物高、水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一摊水状。同时也表示，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加。（据7月3日光明网）
“不化”的钟薛高，让大家猜测纷纷：“不化的雪糕可不敢吃”“怕不是陈年老雪糕，越放越香吧”“想起了24年不坏的汉堡薯条”……事出有异必有妖，在一般认知中，雪糕就是会化成液体的，而没有化的雪糕，一定是加了什么“不天然”的东西。
网友发出的雪糕融化实验图（来源：网络）
虽然钟薛高解释说，雪糕融化呈粘稠状，是因为产品原料过硬，都是牛奶，稀奶油，椰浆，炼乳等固形物，并没有加入饮用水，所以也不会化成水状。但网友对此并不买账，争先恐后地拿出自己的生活经验来证明：牛奶含量高的雪糕更容易融化，认为品牌的回应是在“糊弄人”。随后钟薛高承认使用少量卡拉胶，网友们立刻就觉得，“没错，就是因为这个”“卖得那么贵，原来是贵在添加剂了!”
钟薛高的配料表中写有“卡拉胶”（来源：网络）
钟薛高是不是说了假话呢？未必。多篇权威媒体发布的科普文章证明，总固形物及蛋白质含量越高，雪糕融化速度确实越慢。“添加剂越多，越难融化”的说法不准确。而且，符合安全标准的食品添加剂，不会对人体健康造成危害。钟薛高品质到底有没有问题，其实找个权威机构鉴定一下就真相大白，无需品牌和网友在网上“拉锯战”。
网友对于“钟薛高雪糕不化”的相关评论（来源：网络）
网友评论表示牛奶含量高的雪糕更容易化（来源：网络）
但是，无论钟薛高拿出多么过硬的证明，恐怕都很难得到网友的认可。因为，其一直以来营造的“高贵糕设”，非常不得人心。自面世以来。钟薛高的话题度绝对是雪糕界的顶流。但是这流量里基本上都是骂声。尤其是今年，“雪糕刺客”的话题比夏天还要热，而钟薛高就是又贵又不值的“雪糕刺客”代表，让很多人“避之唯恐不及”。
卖得贵的冰淇淋、雪糕并不是没有，觉得不划算，大家顶多就不去买，为什么偏偏钟薛高被骂？其核心原因就是，它不是独居于专卖店，满足特定消费人群，也没有被大众广泛认可的品牌价值，而是在代表大众消费的超市、便利店冰柜里营造“高贵糕设”，缺乏亲民之感。
而其多次因虚假宣传被处罚，自我标榜的、用以支撑价格的原料和品质，极不靠谱。“不加一滴水”被证实是假话，宣传用特级红提实际就是散装/一级等等。一来二去，大众对其印象只剩下“贵得没理由，收割智商税”。
品牌口碑这么差，再看到负面新闻，大多数人当然会倾向于相信，路过就“踩一脚”。而近几日，数以亿计的网友自发保卫13年坚持不涨价，一包只卖5毛钱，赚几分钱的“雪莲冰块”，打出的口号就是“如果我们不吃雪莲，我们下一代就得吃钟薛高。”如果单论成本和口味，雪莲肯定不如钟薛高，但钟薛高高价又说谎，雪莲便宜又实诚，消费者喜欢什么样的品牌，希望市场上多一些什么样的产品，这不是一清二楚吗？
钟薛高雪糕融化之谜，当然需要解开，但对于这一品牌而言，更难解开的恐怕是一系列迷惑操作之后，消费者心中的心结。7月起，市场监管总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》开始施行，消费者一旦发现商品售价与标签不符或没有标签，就可向市场监管部门投诉，“雪糕刺客”或将无处遁形。那么钟薛高将何去何从呢？会低下“高贵”的头吗？
品牌的“高贵”不光在于价格，更在于诚信和品质，要想真正成为消费者心目中“高贵”的产品，钟薛高还是少一些营销，多一点真诚吧。
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