北京治手足癣的好医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_8593378.html 最近，科博士在网上冲浪的时候发现，网络上竟有售价仅10元一片的牛排，买得多还能赠送调料和餐具！合成牛排的价格远低于市场上售卖的整切牛排，能吃吗？营养价值怎么样？
合成牛排为什么这么便宜？
合成牛排，其实是用牛在屠宰加工处理过程中产生的边角料——碎肉制作而成的。食品加工者将大小不一的碎肉用模具或塑料肠衣压制碎肉，不仅赋予碎肉漂亮规整的形状，还让碎肉拥有了与原切牛排相似的质地和外观。
制成合成牛排后，原本因为卖相难看而无法出售的边角料，就可以重新回到市场上售卖，提高了利用率。而且不少合成牛排通常都在腌制好后，才进行包装出售，调料的色泽通常能够巧妙地掩盖合成肉饼的色泽和纹理。那么这样的合成牛排安全吗？能吃吗？
合成牛排是用胶水粘起来的肉？
合成牛排的调料表中总是罗列着一串长长的成分内容，其中最引人注意的是“卡拉胶”这一食品添加剂，”合成牛排是用胶水粘起来的肉“这一谣言大多紧紧贴着卡拉胶这个关键词。实际上，卡拉胶确实有使肉中富含的蛋白质形成凝胶网络，从而将碎肉粘连的作用，但卡拉胶并不会被胃肠道吸收，自然也不会影响人体健康。日常生活中常见的冰激凌、淡奶油，甚至小宝宝喝的奶粉里都会添加卡拉胶来改良质地和口感。
那么合成牛排使用的肉会存在安全问题吗？实际上，这些碎肉除了颗粒较小之外，跟原切牛排的整体品质和营养没什么区别。因此，只要是从正规渠道购买的正规厂商出品的合成牛排，基本不会对健康造成威胁。
合成牛排和原切牛排的区别
既然合成牛排和原切牛排在原料和营养价值上没有太大差别，两者价格相差又这么大，那么到底要选择那种牛排呢？
这两种牛排最大的差别其实就是口感和口味。不少合成牛排都会添加磷酸盐液保证成品的颜色均匀，但是过多的磷酸盐会让牛肉产生一股奇怪的肥皂味和金属味。并且，合成牛排通常只有浓郁的调料味而没有肉味。从口感上来说，合成牛排放凉后不是过于软烂就是肉筋多到咯牙。
所以，如果你对牛排的口感和风味没有太大的要求，合成牛排也不失为一种经济实惠的选择哦~
今天的内容到这里就结束啦
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原标题：《10块一片还送餐具调料，合成牛排能吃吗？》
