独特的日本美食日式炸鸡块 [复制链接]

这是一种在味道、质地和丰富度之间达到完美平衡的菜肴。真正伟大的炸鸡(撇开卡路里不谈)是大约需要一天的时间。

卡拉盖特(唐揚〞)，发音为kah-rah-ah-geh，字面意思是“唐油炸”(中国朝代的唐)，是任何涂有马铃薯淀粉或面粉并油炸的鸡肉的总称。像小泽一郎和拉面一样，卡拉格也是华府楚卡(China-fu-Chuka)美食的一个例子，饺子、面条，或者在这种情况下是炸鸡，都是从中国烹饪曲目中改编而来，变成了独特的日本美食。

卡拉格最常见的一种，被称为Tatsutaage(竜田揚〞)，通常是先用酱油浸泡鸡肉，然后涂上马铃薯淀粉。这个名字是指酱油所赋予的红棕色，这种颜色被认为类似于秋天的塔苏塔河，当时周围的日本枫树把这条河变成了类似的色调。鸡肉的两块鸡块浸泡在酱油、生姜和大蒜中后，用马铃薯淀粉挖出，油炸至脆。马铃薯淀粉在卡拉格周围形成一个金色的外壳，具有持久的脆度，非常适合包装成便当。卡拉季也和一些洋葱女孩(饭团)一起做了一个很棒的夏季野餐。

我知道有人会问，所以我会提前做一些替换。你可以用胸肉做卡拉胶，但是它会变得干燥，味道变得不那么可口，这也是为什么胸肉更健康的原因:它脂肪更少。玉米淀粉可以代替马铃薯淀粉，但质地不同。玉米淀粉做成的卡拉格有着像玉米粉圆饼一样的松脆质地，而马铃薯淀粉炸薯条做成的卡拉格有着像薯片一样的酥脆外壳。

鸡卡拉巴赫(日本炸鸡)炸鸡，无论是南方的、日本的还是韩国的，都是我最喜欢的食物之一。简而言之，它会在我最后一餐的菜单上。这是一种在味道、质地和丰富度之间达到完美平衡的菜肴。真正伟大的油炸时尚的唯一缺点...松本马克

摘要

产量2份

蒸煮时间十分钟

准备时间1小时10分钟

总时间1小时20分钟

佐料

鸡大腿-无骨皮(切成2.5厘米的块)

1汤匙

生姜(磨碎)

1瓣

大蒜(磨碎)

2汤匙

酱油(用柽柳无麸质)

1汤匙

目的

2茶匙

砂糖

1/3杯

马铃薯淀粉

植物油(煎炸用)

柠檬(供食用)

方法

将生姜、大蒜、酱油、清酒和糖加入碗中搅拌混合。加入鸡肉，搅拌均匀。盖上盖子，冷藏至少1小时。

2.在一个深底锅里加入1英寸的植物油，加热直到油达到华氏度。用2张纸巾在钢丝架上划线，取出钳子。把土豆淀粉放进碗里。

3.在土豆淀粉中加入一把鸡肉，搅拌均匀。

4.将鸡肉分批油炸至外观为中棕色，鸡肉煮熟。将炸鸡转移到纸巾架上。如果你想让鸡肉长时间酥脆，你可以再次油炸鸡肉，直到鸡肉冷却一次后颜色变深。配柠檬角。