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5品牌儿童牛排标实不符丨深哈两地联合 [复制链接]

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「本文来源:哈尔滨新闻网」

日前,为引导健康消费,深圳市消费者委员会指导,深圳市福田区、宝安区消费者委员会联合开展儿童牛排比较试验,哈尔滨市消费者权益保护中心参与。结果显示,5品牌儿童牛排样品蛋白质、脂肪、钠实际检测值与标签不符;同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”蛋白质含量并无显著性差异,消费者应理性选择。

试验模拟普通消费者购买了15款调理牛排,12款为标识了“儿童”的牛排产品,3款为未标识“儿童”的调理牛排。试验从“瘦肉精”、“牛肉掺假”、“营养成分”三个方面进行测评。

结果显示,15款调理牛排均未检出“瘦肉精”(莱克多巴胺和克伦特罗)。15款调理牛排NGS(二代基因测序技术)检测结果表现优秀,与产品配料表或者明示宣传的肉类成分一致,均未检出其他肉类,未发现掺假的情况。15款调理牛排挥发性盐基氮和淀粉含量表现较好,全部符合该标准要求。

值得注意的是,龍江和牛、伊赛、正是、西贝莜面村、小牛凯西5个品牌样品蛋白质、脂肪、钠实际检测值与其标签标示值不符,偏差较大。

5款牛排实测值与标签标示值对比

“儿童牛排”是智商税吗?

“儿童牛排”与“普通牛排”有何差异呢?

本次比较试验选取了三组同品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”进行营养成分和食品添加剂对比。结果显示,营养成分上“儿童牛排”和“普通牛排”在蛋白质、脂肪、钠含量上有高有低,并没有显著性差异。消费者应理性选择。

3个品牌的“儿童牛排”和“普通牛排”营养成分及添加剂对比

备注:“”表示该指标“儿童牛排”比“普通牛排”实测值高,“”表示该指标“儿童牛排”比“普通牛排”实测值低,“”表示“儿童牛排”比“普通牛排”实测值几乎没差异。

部分调理牛排的含盐量较高,建议消费者烹饪时不放或少放调味料。

各年龄段每日推荐钠摄入量

深圳、哈尔滨两地消委会(消保中心)提醒消费者,选购儿童牛排时要注意:儿童注意控制每日肉禽鱼的总摄入量。根据中国营养学会提供的中国平衡膳食宝塔,5岁以下的儿童,每天的肉禽鱼总摄入量为50-75克,建议家长在给小孩享用牛排时,应留意摄取的牛肉分量,合理控制每天肉禽鱼的总摄入量。

区分牛排种类应注意食品配料表信息。一般来说,包装上的配料表上只有“牛肉”二字,产品执行标准是GB,说明就是原切牛排;如果配料表中除了牛肉,还包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁、盐、谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶等,说明是经过腌制的调理牛排。另外,添加“大豆分离蛋白、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶”等配料的牛排也是合格安全牛排,消费者可以放心食用,只要按照标准规范,不会对人体健康产生危害,并不代表一定是“拼接/合成牛排”,添加的目的是为了优化牛排的嫩度和口感,更易于咀嚼和消化。

烹煮调理牛排应全熟,建议不放或少放调味料。调理牛排要经过解冻、滚揉、腌制等加工过程,牛肉内部容易受到微生物的污染,为了健康考虑,调理牛排应该在烹饪时保证肉的内部全部熟透。另外,调理牛排经过腌制后,含盐量较高,家长要注意控制调味料的使用量,避免孩子摄入过量的盐。

本次比较试验评价结果仅对所购买的样品负责,不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况,不构成对相关产品的推荐与宣传,特此说明。

来源:哈尔滨新闻网

记者:陈悦

编辑:马云鹏

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