每年一到夏天，很多网友都表示，自己那条薄如纸的小命，一半是空调给的，另一半就是雪糕给的。毕竟，炎热的夏天，在房间里吹着空调，再来一口雪糕，那是一大享受。
可有些在超市冰柜里静静躺着的，包装其貌不扬的雪糕，往往会以“雪糕刺客”的身份出现，在炎热的夏天，给你狠狠来上“拔凉”的一刀。
钟薛高一到夏天，总会成为议论的话题，毕竟在国产雪糕价格都是几块的周围，混进了一个价格几十块的，总给人一种吃不起的感觉。
钟薛高是在年3月份在上海成立的，之所以取这个名字，是因为听说是钟薛高的创始人林盛之前听到别人说中国没有高档雪糕，他就想自己做一款中国的高端雪糕，钟薛高这三个字谐音“中雪糕”，意思就是中国的雪糕。
钟薛高第一次打响名气，是在年的双11上，一款高档大气的钟薛糕在各大平台售卖，粉红色的外表，不一样的造型，瞬间就让人眼前一亮，虽然只有75克，却价格66元，可还是很快就售罄了。
钟薛高的创始人林盛曾表示，自己家的雪糕价格只上比同行的略高而已，真的不贵，而且他还说，那个售价66元的粉红色雪糕，成本价就达到了40元。尤其是那粉色巧克力，就相当的不便宜。
紧接着，钟薛高就开始了各种营销手段，找各大网红代言，然后又和各大品牌推出联名款，打造限量版。
那粉色的巧克力，真的那么贵吗？
其实，在年时候，瑞士的百乐嘉利宝公司就曾经推出过一款红宝石巧克力，克售价86元。
钟薛高的雪糕表面，用的粉红色巧克力也不过含量10克而已，按照瑞士百乐嘉利宝公司的计算方式，也不过只花了两块钱的粉色巧克力成本而已。其他的配料加起来，怎样达到40元的，这可是一个耐人寻味的计算方式。
钟薛高之所以引起大家的议论，并不只是它的价格高，还因为钟薛高在温度高达30多度的大太阳暴晒下，一个多小时都没有融化。在打火机的燃烧下，依然能够不融化。
钟薛高彻底做到了耐高温，防火的功能。要知道这可是一个雪糕，吃了让人感到身体凉乎乎的雪糕，可它居然做到了耐高温防火的功能。
钟薛高给出的回应则是，钟薛高的雪糕里面添加了一种名叫卡拉胶的物质，而且钟薛高比一般的雪糕添加的固状物更多，能够让雪糕更坚固，口感更好，不容易融化。
卡拉胶到底是啥，那么厉害？
卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓，现名为皱波角藻。当地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷凝固后食用，他们发现加了这种海藻的牛奶，吃起来口感更好，凝固时间更长，慢慢地，他们就习惯在煮牛奶的时候，添加这种海藻。
18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海苔粉的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中。
19世纪精明的美国人开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国发展起来。卡拉胶的词源来自爱尔兰的海滨城镇卡拉金。
卡拉胶因为其自身的性质，在很多东西中都有应用。在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。在果冻，软糖，冰淇淋中，经常使用到卡拉胶。
至于为什么钟薛高在高温下，燃烧的状态下，还能保持完好？究其原因就是因为钟薛高里面的固状物较多，产生黑色物质是因为碳化原因，里面添加的胶状物在燃烧过程中也会碳化成黑色。
其实，钟薛高的价格虽然在众多国产雪糕中显得很高，可是一对比其他国外产的雪糕，就显得便宜多了。毕竟，国外产的雪糕多则也有几百块的。
国外产的雪糕，难道用的材料就是很高档的吗，那可不见得，只不过是商家的一种营销手段而已。
国外的雪糕可以卖高价，我们国产的雪糕当然也可以卖高价。至于谁喜欢吃哪个就吃哪个，毕竟选择权在自己手里。要是拿到“雪糕刺客”，大不了就换一个，没有必要碍于面子不敢换。
至于钟薛高能走多远，持续到多长时间，不是我们该可以操心的。钟薛高既然是雪糕，就应该回归雪糕本质，而不是只在价格上纠结。
